{"product_id":"arinzano-pureza-canteras-pinos-chardonnay","title":"Arínzano Pureza Canteras Pinos Chardonnay","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMineraal, ziltig en van een zeldzame diepgang, de Chardonnay die de tijd doet stilstaan\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe Arínzano Pureza Canteras Pinos is geen gewone Chardonnay. Dit is de meest bijzondere en meest minerale witte wijn van Hacienda de Arínzano, afkomstig van één enkel perceel op de hoogste punt van het domein in de Ega rivier vallei in Navarra. Een wijn die verandert in het glas, die langzaam openbloedt en die de wandelaar door het berglandschap rondom de steengroeve in elk glas meeneemt. Elke fles is individueel genummerd, een bewijs van de extreme zeldzaamheid en de toewijding die achter deze wijn schuilgaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCanteras Pinos: de meest uitzonderlijke wijngaard van Arínzano\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe naam Canteras Pinos verwijst naar de steengroeve, canteras in het Spaans, die ooit op dit perceel lag, omgeven door pijnbomen op de hoogste punt van het Arínzano domein. De wijngaard ligt op een kalksteenfout, een geologische breuk in de rots, met slechts 15 tot 20 centimeter topgrond boven massief kalksteen. De wijnstokken wortelen direct in de rots zelf, produceren uiterst lage opbrengsten van nauwelijks 2.000 kilogram per hectare en leveren druiven van een concentratie en mineraliteit die nergens anders op het domein te vinden is. Dit is het perceel dat wijnmaker José Manuel Rodríguez beschouwt als de meest expressieve en unieke locatie van het gehele Pago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHacienda de Arínzano: duizend jaar wijngeschiedenis in één domein\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHacienda de Arínzano ligt in de vallei van de rivier Ega in Tierra Estella, Navarra, waar al bijna duizend jaar wijnstokken worden bewerkt. In 2007 ontving Arínzano als eerste domein buiten Castilla-La Mancha de Vino de Pago status, de hoogste kwaliteitsaanduiding in de Spaanse wijnwet, voorbehouden aan enkelvoudige landgoederen met een uniek en bewezen terroir. Vandaag beheert het domein 128 geclassificeerde hectares in de Ega vallei, waar drones en satellietbeelden worden ingezet om het gedrag van elke wijnstok op elk perceel nauwkeurig te volgen. Modern en precies, maar altijd in dienst van het terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir en wijngaard\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHet Canteras Pinos perceel ligt op de hoogste punt van het domein, op een kalksteenfout met slechts 15 tot 20 centimeter topgrond boven massief kalksteen. De wijnstokken wortelen direct in de rots, wat zorgt voor een extreme concentratie van mineralen en een uitgesproken zilte frisheid die de wijn zijn unieke karakter geeft. De grote temperatuurschommelingen in de Ega vallei, gevormd door de nabijheid van de Pyreneeën en de Atlantische invloeden, zorgen voor een trage rijping van de druiven op dit koele, hooggelegen perceel, wat bijdraagt aan de complexiteit en de verfijnde zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe druiven worden handmatig geoogst in kratten van 12 kilogram, direct geselecteerd per tros en geperst zonder ontsteelden. Alleen het vrijloopsap wordt gebruikt voor de vergisting, die plaatsvindt op een maximale temperatuur van 14 tot 15 graden Celsius, een van de laagste vergistingstemperaturen in de Spaanse wijnbouw. De wijn fermenteert en rijpt in een bolvormige betonnen tank, een bewuste keuze die de wijn in direct contact houdt met zijn kalksteenoorsprong en hem zijn kenmerkende mineraliteit, frisheid en ziltigheid geeft. Geen malolactische vergisting, geen hout, geen compromissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met strootonen en groene glansen. In de geur is de wijn opvallend eerlijk en mineraal, dichter bij de geur van regen op droge aarde dan bij orchardfruit. Na enkele minuten in het glas verschijnt het berglandschap rondom de wijngaard, tijm en rozemarijn die langzaam openbloeien. Op het gehemelte is de wijn fris, zoutig en diepgaand, met een Atlantische scherpte en een romigheid van een jaar droesemcontact. Volledig in balans, rond en zonder een harde kant, met een eindeloos lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfect bij\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e🍽 \u003cstrong\u003eKokotxas al pil-pil,\u003c\/strong\u003e de klassieke Baskische bereiding van kabeljauwwangen in knoflookolie waarbij de ziltigheid en mineraliteit van de Pureza prachtig samengaan met de gelatinerijke, umamidiepe saus\u003cbr\u003e🦞 Kreeft of langoustines met een lichte boter en citroensaus\u003cbr\u003e🍄 Risotto met witte truffel, Parmezaan en een scheutje witte wijn\u003cbr\u003e🌿 Gegrilde witte asperges met hollandaisesaus en citroenrasp, een elegant vegetarisch gerecht dat de mineraliteit van de Pureza prachtig aanvult\u003cbr\u003e🧀 Gerijpte Idiazábal of zachte Roncal met honing en walnoten\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe Arínzano Pureza Canteras Pinos is een wijn die de tijd doet stilstaan. Mineraal, ziltig en van een zeldzame diepgang die alleen een wijngaard op een kalksteenrots kan brengen. Individueel genummerd, in beperkte oplage en voor liefhebbers die weten dat de grootste Chardonnays niet altijd uit Bourgogne komen.\u003c\/p\u003e","brand":"Roble Wine Concepts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54921940730189,"sku":null,"price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/6269\/1405\/files\/Arinzano-Pureza-Canteras-Pinos-Chardonnay-Navarra-Vino-De-Pago-Spanje-Roble-Wine-Concepts.png?v=1790776659","url":"https:\/\/roblewineconcepts.nl\/products\/arinzano-pureza-canteras-pinos-chardonnay","provider":"Roble Wine Concepts","version":"1.0","type":"link"}