{"product_id":"juan-carlos-sancha-ad-libitum-monastel-de-rioja","title":"Juan Carlos Sancha Ad Libitum Monastel de Rioja","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe enige wijn ter wereld gemaakt van een druif die bijna voorgoed verdween\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe Juan Carlos Sancha Ad Libitum Monastel de Rioja is werkelijk uniek: het is de enige wijn ter wereld die volledig van de druif Monastel de Rioja wordt gemaakt. Dit inheemse ras van La Rioja verdween bijna volledig uit de wijngaarden, tot professor Juan Carlos Sancha en zijn collega Fernando Martínez de Toda het van de ondergang redden. Sinds 2007 is de druif officieel erkend door de Consejo Regulador van de D.O.Ca. Rioja. Met een jaarlijkse productie van slechts 1.200 flessen is dit een wijn van extreme zeldzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eMonastel de Rioja: niet te verwarren met Monastrell\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe naam doet vermoeden dat het om Monastrell gaat, de druif die in Murcia en Alicante wordt geteeld en in Frankrijk bekendstaat als Mourvèdre. Niets is minder waar. Monastel de Rioja is een volledig ander, inheems ras van La Rioja zelf, met een geheel eigen karakter. De wijngaard waaruit deze wijn wordt gemaakt, werd geplant in 1997 in het Valle del Najerilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eJuan Carlos Sancha: pionier van de vergeten druiven\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJuan Carlos Sancha is professor oenologie aan de Universiteit van La Rioja en geldt als een van de meest invloedrijke wijnmakers van modern Rioja. Zijn wijngoed ligt in Baños de Río Tobía, in het Alto Najerilla, een van de koelste zones van Rioja. Naast de Monastel de Rioja produceert hij ook wijnen van andere geredde druivenrassen, zoals de Maturana Tinta, de Maturana Blanca en de Tempranillo Blanco. Zijn werk aan het herstellen van de genetische diversiteit van Rioja heeft hem internationale erkenning opgeleverd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTerroir\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijngaard ligt op 565 meter hoogte, aangelegd in terrassen in het Valle del Najerilla. De bodem bestaat uit klei en kalksteen met veel rolkeien en een hoog ijzergehalte. Het klimaat kent een sterke Atlantische invloed, met koude winters, gematigde zomers en lange, zachte herfsten. Het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt voor een langzame rijping, wat ideaal is voor de opbouw van polyfenolen en aromatische ontwikkeling in de druif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe druiven worden met de hand geoogst in kratten van 15 kilo, in de tweede week van oktober. Na het ontstelen gaat de wijn in nieuwe vaten van 500 liter Frans eikenhout uit Tronçais, waarin zowel de alcoholische als de malolactische vergisting plaatsvindt, met inheemse gisten. Aansluitend rijpt de wijn nog 11 maanden in dezelfde vaten. Het resultaat is een wijn waarin het pure karakter van de druif en het terroir optimaal tot uiting komen. De wijngaard wordt biologisch bewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIn het glas heeft de wijn een intense kersrode kleur. In de geur is de wijn zeer specerig, met balsamico tonen, cassis en een vleugje viooltjes en bosbessen. Op het gehemelte is de wijn vol en volumineus, met een verfrissende zuurgraad, fluweelzachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfect bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e🍽 \u003cstrong\u003eCordero asado al horno\u003c\/strong\u003e, traditioneel geroosterd lam uit de oven zoals dat in Rioja al eeuwen wordt bereid, waarbij de specerige diepgang en fluweelzachte tannines van de Monastel de Rioja perfect aansluiten bij het sappige vlees\u003cbr\u003e🍄 Risotto met wilde paddenstoelen, tijm en Parmezaan\u003cbr\u003e🥩 Gegrilde entrecote met zwarte peper en rozemarijn\u003cbr\u003e🫑 Gevulde piquillo pepers met geitenkaas en walnoten\u003cbr\u003e🧀 Gerijpte Idiazábal of oude Manchego\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eDe Juan Carlos Sancha Ad Libitum Monastel de Rioja is een wijn zonder gelijke, letterlijk. Een druif die bijna verloren ging, nu gered en gebotteld in een oplage van slechts 1.200 flessen per jaar. Voor de liefhebber die op zoek is naar iets dat werkelijk nergens anders te vinden is.\u003c\/p\u003e","brand":"Roble Wine Concepts","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54528780599629,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/6269\/1405\/files\/Juan-Carlos-Sancha-Ad-Libitum-Monastel-de-Rioja-Spanje-Wine2B.png?v=1786967153","url":"https:\/\/roblewineconcepts.nl\/products\/juan-carlos-sancha-ad-libitum-monastel-de-rioja","provider":"Roble Wine Concepts","version":"1.0","type":"link"}