Arínzano Hacienda Chardonnay

Fris, complex en romig, Chardonnay van het hoogste kwaliteitsniveau in Spanje

De Arínzano Hacienda Chardonnay is een wijn die het beste van twee werelden combineert: de frisse levendigheid van een koel klimaat en de rijke complexiteit die alleen een uitzonderlijk terroir kan brengen. Hacienda de Arínzano, gelegen in de regio Navarra in Noord-Spanje, is het eerste en enige domein in heel Noord-Spanje dat de prestigieuze Vino de Pago status heeft verkregen, de hoogste kwaliteitsaanduiding binnen de Spaanse wijnwet, voorbehouden aan enkele bijzondere enkelvoudige landgoederen met een uniek en bewezen terroir.

De hoogste erkenning in de Spaanse wijnwereld
De Vino de Pago aanduiding is het absolute topniveau van de Spaanse wijnwetgeving en kan worden vergeleken met de Grand Cru status in de Bourgogne. Ze wordt uitsluitend verleend aan enkelvoudige landgoederen die aantoonbaar een uitzonderlijk en consistent terroir bezitten, en waar alle druiven op het eigen domein worden geteeld, gevinifieerd en gebotteld. Arínzano ontving als eerste domein in heel Noord-Spanje deze erkenning, een prestatie die de uitzonderlijkheid van dit landgoed in de Navarrese heuvels bevestigt.

Terroir en wijngaard
Het domein ligt in de vallei van de rivier Ega in Navarra, op percelen met een gevarieerde bodemsamenstelling van grind en gravel aan de oppervlakte met kleirijke lagen in de diepte. Dit unieke bodemprofiel zorgt voor een uitstekende drainage en een diepe wortelstructuur die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor grote dag en nacht temperatuurverschillen, waarbij warme zonnige dagen zorgen voor rijpheid en koele nachten de frisse zuurgraad en aromatische intensiteit bewaren. De Chardonnay druiven komen van twee zorgvuldig geselecteerde percelen, Plano 26 en Los Almendros, die samen de beste expressie van het Arínzano terroir leveren.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in kratten van 10 tot 12 kilogram en na een zorgvuldige selectie op de sorteerband direct als gehele tros geperst, zonder ontsteelden. De vergisting vindt plaats bij een lage temperatuur van 15 tot 17 graden Celsius in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt 70% van de wijn in roestvrijstaal om de frisheid en het pure fruitkarakter te bewaren, terwijl 30% rijpt in nieuwe Frans eiken vaten voor extra textuur, romigheid en diepgang. Het resultaat is een wijn die elegantie en complexiteit moeiteloos in balans houdt.

In het glas heeft de wijn een levendige, heldere strogele kleur met groene reflecties. In de geur is de wijn complex en uitnodigend, met aroma's van citroenschil en sinaasappelzeste, aangevuld met exotisch fruit zoals peer en mango, balsamische hints van pepermunt en honing en een subtiele toets van geroosterde amandel, hazelnoot en witte peper. Op het gehemelte is de wijn romig maar fris, met een olieachtige textuur en een uitgesproken mineraliteit die direct verwijst naar de bijzondere bodems van het domein. De afdronk is lang, elegant en onvergetelijk.

Perfect bij

🍽 Kokotxas al pil-pil, de klassieke Baskische bereiding van kabeljauwwangen in knoflookolie waarbij de romigheid en mineraliteit van de Hacienda Chardonnay prachtig aansluiten bij de gelatinerijke saus
🦞 Kreeft of langoustines met een lichte boter en dragonsaus
🍗 Kip gegaard in een romige saus van witte wijn, dragon en sjalotjes
🍄 Risotto met wilde paddenstoelen, Parmezaan en truffelolie
🧀 Gerijpte Comté of zachte Manchego Blanco met honing en walnoten

De Arínzano Hacienda Chardonnay is een wijn die bewijst dat Navarra meer te bieden heeft dan alleen Tempranillo. Fris, complex en van een elegante romigheid die lang in het geheugen blijft hangen. Een fles van het hoogste Spaanse kwaliteitsniveau, voor liefhebbers die weten wat ze zoeken.