Apollonio Valle Cupa Negroamaro Primitivo

Zuid-Italiaanse kracht met verfijning door rijping op acaciahout

De Apollonio Valle Cupa komt uit Puglia, in de hak van Italië, een regio die bekendstaat om zijn zonovergoten wijngaarden en volle, rijpe wijnen. Het wijnhuis Apollonio is een familiebedrijf met een lange traditie, waar al generaties lang wordt gewerkt aan wijnen die het warme karakter van Zuid Italië combineren met balans en elegantie.

De wijngaarden liggen op bodems van kalksteen en klei, ideaal voor het vasthouden van water in dit warme klimaat. Dankzij de invloed van de Adriatische en Ionische Zee behouden de druiven voldoende frisheid, wat zorgt voor een mooie balans in de wijn.

De wijn is een blend van Negroamaro en Primitivo. Negroamaro brengt structuur, kruidigheid en een licht bittertje, terwijl Primitivo zorgt voor rijp donker fruit en een volle, zachte body.

Wat deze wijn bijzonder maakt is de rijping. De wijn rijpt minimaal twaalf maanden op acaciahouten vaten. In tegenstelling tot eikenhout geeft acacia minder dominante houttonen, maar juist meer finesse en subtiele kruidige en florale nuances. Het resultaat is een wijn waarbij het fruit centraal blijft, met extra diepgang en een verfijnde textuur.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen aroma’s naar voren van zwarte kersen, bramen en pruimen, aangevuld met tonen van zoethout, cacao, bloemen en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol en rond, maar tegelijkertijd opvallend elegant, met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en frisse spanning. De afdronk is lang, zacht en licht kruidig.

Perfect bij

🍽 Orecchiette al ragù di braciole, pasta uit Puglia met langzaam gegaard vlees
🥩 Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn en knoflook
🍆 Aubergine uit de oven met tomaat, kappertjes en oregano
🍖 Stoofgerecht van rund met kaneel en kruidnagel
🧀 Caciocavallo, halfharde kaas uit Zuid Italië

De Apollonio Valle Cupa laat zien hoe kracht en elegantie samen kunnen gaan in Zuid Italië. Een wijn met rijp fruit, zachte structuur en een verfijnde twist door rijping op acaciahout.