Apollonio Valle Cupa Negroamaro Primitivo

De Valle Cupa van Apollonio is precies wat je van een serieuze rode uit Puglia mag verwachten: krachtig, zwoel, kruidig – maar ook verrassend verfijnd. Deze blend van Negroamaro en Primitivo rijpt minimaal 12 maanden op acaciahout, wat de wijn structuur en diepte geeft, zonder het sappige fruit te verliezen.

In het glas diep robijnrood met een donkere kern. De geur is intens: zwarte kers, pruim, zoethout, vanille, tabak en een vleugje cacao. In de mond vol en fluweelzacht, met rijp zwart fruit, zachte specerijen, wat drop en een lange, verwarmende afdronk met fijne bitters. Een wijn met body én balans.

Perfect bij:
🥩 Langzaam gegaarde runderschenkel of short ribs
🍆 Lasagne met aubergine en truffelricotta
🧀 Oude pecorino of gerijpte provolone
🌰 Wildstoof met rozemarijn en geroosterde kastanje