Brigaldara Amarone Classico

Elegant, diepgaand en van een zeldzame verfijning, de Amarone die kracht en frisheid in balans houdt

De Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico DOCG is een van de meest gelauwerde en meest onderscheidende Amarone’s van de gehele Valpolicella. Met 94 punten van James Suckling behoort deze wijn tot de absolute top van wat dit iconische wijngebied te bieden heeft. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella van historische wijngaarden bij Grezzana en Marcellise, is dit een Amarone die resoluut breekt met het beeld van de zware, alcoholrijke wijn die sommigen van dit druivenras verwachten. Brigaldara kiest voor elegantie, frisheid en een innerlijke kracht die fluistert in plaats van schreeuwt.

Bijna een eeuw vakmanschap in de Valpolicella
De naam Brigaldara duikt voor het eerst op in een akte uit 1260 als verwijzing naar een cluster boerderijen bij San Floriano in het hart van de Valpolicella Classica. De wijnmakerij zelf werd opgericht in 1928 en staat vandaag onder leiding van Stefano Cesari, die als voorzitter van de telers associatie zijn carrière wijdde aan het verbeteren van de kwaliteit door lage opbrengsten en een strikte focus op het terroir. Zijn filosofie is even helder als zijn wijnen: geen overextractie, geen overdaad aan eikenhout en geen Amarone die Port probeert te imiteren. Gewoon de puurste en eerlijkste uitdrukking van de Valpolicella Classica.

Amarone: de grootste rode wijn van de Veneto
Amarone della Valpolicella is een van de meest unieke en meest bewonderde rode wijnen ter wereld. De naam, Italiaans voor bitter groot, verwijst naar het droge, niet-zoete karakter dat dit van nature rijke wijnen onderscheidt van de zoete Recioto waar het historisch gezien uit voortkomt. Het geheim van Amarone ligt in de appassimento methode: na de handmatige oogst worden de druiven in kratten gedroogd gedurende 90 tot 120 dagen, waarna het vocht verdampt, de suikers en aroma’s concentreren en een druif ontstaat die vele malen rijker en complexer is dan bij directe vergisting. Het resultaat is een wijn van groot gewicht, diepe kleur en een complexiteit die jaren, soms decennia, nodig heeft om volledig te ontvouwen.

Terroir en wijngaard
De druiven voor de Classico komen van de historische wijngaarden van Brigaldara bij Grezzana en Marcellise, op 150 tot 480 meter hoogte in de Valpolicella Classica. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, karakteristiek voor dit deel van de Valpolicella, en de microklimaten op de verschillende hellingen zorgen voor een gelaagde complexiteit in de uiteindelijke blend. De dominante druif is Corvina, aangevuld met Corvinone en een kleine hoeveelheid Sangiovese en Cabernet.

Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven gedroogd in de droogloft gedurende 120 dagen, waarbij het gewicht met circa 30% afneemt en de concentratie van suikers, aroma’s en kleurstoffen maximaal toeneemt. Na het drogen vindt de vergisting plaats, waarbij de wijn constant in contact staat met de schillen en tweemaal daags wordt opgepompt, met een delestage halverwege voor optimale kleurextractie. Na de vergisting rijpt de Amarone circa drie jaar in grote Slavonische eiken vaten, een keuze die de wijn subtiele diepgang en een zachte integratie geeft zonder het pure fruitkarakter te overheersen. De wijn wordt ongefiltreerd gebotteld.

In het glas heeft de wijn een diepe, granaatkleurige kleur. In de geur komen elegante aroma’s naar voren van rook, sintels, rode kers en verse framboos, aangevuld met laurierblad en lakrits en een persistente afdronk van koffie en chocolade. Op het gehemelte is de wijn sleek en elegant, met zijdezachte tannines, een bijna pittige zuurgraad en een lange, geïntegreerde afdronk die de verfijning van dit terroir direct weerspiegelt.

Perfect bij

🍽 Brasato all’Amarone, de klassieke Venetiaanse stoofschotel van rundvlees langzaam gesmoord in Amarone met groenten en kruiden, het gerecht dat bij uitstek gemaakt is om naast een glas Brigaldara Amarone te staan
🥩 Gegrilde tagliata van dry-aged rundvlees met rucola en Parmezaan
🍄 Risotto met porcini paddenstoelen, truffelolie en Parmezaan
🌿 Geroosterde kastanjepaddenstoelen met rozemarijn, knoflook en Parmezaan, een stevig vegetarisch gerecht dat de complexiteit en diepgang van de Amarone prachtig aanvult
🧀 Gerijpte Amarone kaas of oude Pecorino met vijgenjam en walnoten

De Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico DOCG is een wijn die zijn reputatie volledig waarmaakt. Elegant, diepgaand en van een verfijning die je niet verwacht maar nooit meer vergeet. Een fles voor bijzondere momenten en voor liefhebbers die weten dat de grootste Amarone’s niet de zwaarste zijn, maar de meest evenwichtige.