Chateau de Mus Sauvignon Blanc

Fris, aromatisch en direct uitnodigend, de Sauvignon Blanc van een historisch Languedoc domein

De Château de Mus Sauvignon Blanc komt uit de Languedoc, het uitgestrekte wijngebied in het zuiden van Frankrijk, van een domein met een buitengewone geschiedenis. De grondvesten van het kasteel dateren van minstens 800 jaar voor Christus en het terrein geldt als een van de belangrijkste archeologische vindplaatsen in de Hérault. De naam verwijst naar Murus, het Latijnse woord voor wal, vernoemd naar het oude versterkte bolwerk dat ooit stond op een heuvel boven de Orb rivier.

Sauvignon Blanc in de Languedoc: zuidelijker, rijper en toch verfrissend
Sauvignon Blanc is wereldwijd geliefd om zijn frisheid en directe aromatiek, maar in de Languedoc krijgt de druif een eigen, zuidelijker karakter. Op de terraswijngaarden langs de Orb rivier, beschermd door de uitlopers van het Massif Central en verkoeld door de mediterrane zeewinden, rijpt de Sauvignon Blanc met meer fruit en meer rijpheid dan in het koelere Loire-dal, maar behoudt tegelijkertijd zijn kenmerkende frisheid en aromatische levendigheid. Het resultaat is een wijn die direct uitnodigt en bij elke gelegenheid past.

Een domein dat kiest voor de natuur
Sinds 2004 staat het domein onder leiding van de familie Julien, vijf generaties wijnmakers die Château de Mus een nieuwe richting gaven met een sterke nadruk op duurzame wijnbouw. Het domein beschikt over het certificaat Haute Valeur Environnementale, een Franse erkenning voor hoge milieuprestaties en minimale ingreep in de natuur. Respect voor de omgeving is hier geen marketingterm, maar een dagelijkse keuze die direct terug te proeven is in het glas.

Terroir en wijngaard
De wijngaarden liggen op oude terrassen langs de Orb rivier in Murviel-lès-Béziers, op bodems van zandige grind en kiezel gebonden met rode klei, tientallen meters diep en uitstekend drainerend. De ligging tussen de Middellandse Zee en het bergachtige binnenland zorgt voor een gebalanceerd mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten, een combinatie die de Sauvignon Blanc zijn kenmerkende aromatische frisheid geeft.

Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om de frisheid optimaal te bewaren en direct geperst op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Deze aanpak behoudt de delicate bloemige en fruitige aroma's volledig intact. Na de vergisting rijpt de wijn kort op zijn fijne gistingsdroesem voor extra body en een subtiele complexiteit. Geen hout, geen opsmuk: puur de druif en het terroir van de Languedoc. Serveer hem gekoeld op 8 tot 10 graden Celsius.

In het glas heeft de wijn een heldere, bleekgele kleur met groene tinten. In de geur komen uitbundige aroma's naar voren van citrus, cassisknop en witte bloemen, aangevuld met een vleugje tropisch fruit en een subtiele kruidigheid. Op het gehemelte is de wijn fris en levendig, met een goede zuurgraad, smaken van grapefruit en passievrucht en een droge, verfrissende afdronk die uitnodigt tot een volgend glas.

Perfect bij

🍽 Moules marinières, de klassieke mosselen in witte wijn met knoflook en peterselie waarbij de frisheid en aromatiek van de Sauvignon Blanc de lichte ziltigheid van de mosselen prachtig aanvult
🦐 Gegrilde gambas met knoflook, citroen en peterselie
🥗 Salade met verse geitenkaas, honing en walnoten, een klassieker uit het zuiden van Frankrijk
🐟 Gegrilde dorade met venkel en citroenboter
🧀 Verse chèvre of lichte geitenkaas met honing en vers brood

De Château de Mus Sauvignon Blanc Pays d'Oc IGP is de wijn die je opentrekt als de zon schijnt en de avond nog lang is. Fris, aromatisch en van een directe aantrekkelijkheid die hem perfect maakt voor elk moment. Een toegankelijke fles van een domein met eeuwenoude wortels en een moderne kijk op duurzame wijnbouw.