Domaine de Cray Cremant de Loire

Fris, elegant en bruisend van karakter, de Loire in haar mooiste vorm

De Domaine de Cray Crémant de Loire is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Loire Vallei, gemaakt op de kalkplateaus die hoog boven de rivier uitsteken tussen Tours en Amboise. Wijnmaker Antoine Antier, de jongste telg in een wijnfamilie die al meer dan een eeuw aan de Loire is verbonden, produceert met dit domein Crémants die de elegantie en mineraliteit van dit bijzondere terroir volledig weerspiegelen. Met 91 punten van Falstaff en internationale erkenning bewijst de Domaine de Cray Crémant de Loire dat de Loire niet alleen groot is in zijn stille wijnen, maar ook in zijn mousserende.

Een eeuwenlange familietraditie aan de Loire
De familie Antier heeft zich al meer dan een eeuw toegewijd aan de wijnbouw op de kalkplateaus van Montlouis-sur-Loire. Antoine Antier, de huidige wijnmaker, zet die traditie voort met een heldere visie: de onvergelijkbare kwaliteit en het karakter van Domaine de Cray bewaren en verder ontwikkelen. De 75 hectare wijngaarden, verspreid over de kalkplateaus langs de Loire, vormen het fundament van zijn werk. Een domein dat zijn wortels kent en weet waar het naartoe wil.

Crémant de Loire: de geheime concurrent van Champagne
Crémant de Loire is een van de meest onderschatte mousserende wijnen van Frankrijk. Gemaakt volgens dezelfde methode traditionelle als Champagne, met een tweede gisting op fles en rijping op de gistingsdroesem, maar dan op de kalkplateaus van de Loire Vallei. De regels zijn streng: alleen druiven van specifiek aangewezen gemeenten mogen de AOP aanduiding dragen, en de wijn moet aan strikte kwaliteitseisen voldoen. Het resultaat is een mousserende wijn met de elegantie van de Loire en de finesse van de traditionele methode, voor een fractie van de Champagneprijs.

Terroir en wijngaard
De 75 hectare wijngaarden van Domaine de Cray liggen op de kalksteenplateaus hoog boven de Loire, tussen Tours en Amboise, in een van de meest schilderachtige en historische wijnregio's van Frankrijk. De kalksteen bodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisse zuurgraad, terwijl het microklimaat langs de Loire zorgt voor een trage, evenwichtige rijping van de druiven. De blend van 50% Chenin Blanc, 30% Chardonnay en 20% Pinot Noir combineert de drie sterkste kaarten van de Loire in één wijn: de mineraliteit en frisheid van de Chenin Blanc, de elegantie en romigheid van de Chardonnay en de structuur van de Pinot Noir.

Vinificatie
De volledig rijpe druiven worden handmatig geoogst en vervolgens zacht geperst als gehele tros. Na een zorgvuldige bezinking fermenteert de most in temperatuurgecontroleerde tanks. Vervolgens gaat de wijn op fles voor de tweede gisting, de methode traditionelle, waar hij rijpt op zijn gistingsdroesem om de fijne bellenstructuur, de gistcomplexiteit en de karakteristieke briochtonen te ontwikkelen die een goede Crémant zo onderscheidend maken.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met zilveren reflecties en fijne, constante belletjes. In de geur komen verfijnde aroma's naar voren van witte bloemen, groene appel en citrus, aangevuld met subtiele gistaroma's en een vleugje perzik en peer. Op het gehemelte is de wijn soepel en verfrissend, met smaken van wit fruit, peer en perzik, verfijnde citrustonen en een hint van brioche. De afdronk is fris, mineraal en uitnodigend.

Perfect bij

🍽 Rillettes de Tours, de klassieke Loire charcuterie van langzaam gegaard varkensvlees in zijn eigen vet, een streekgerecht dat de mineraliteit en frisheid van de Crémant de Loire prachtig in balans brengt
🦪 Oesters met een scheutje citroensap en vers brood
🍣 Sushi of sashimi met sojasaus en gember
🐟 Gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
🥂 Heerlijk als aperitief bij een feestelijk moment of borrelplankje met zachte kazen

De Domaine de Cray Crémant de Loire is een mousserende wijn die laat zien waarom de Loire Vallei een van de meest veelzijdige en fascinerende wijnregio's van Frankrijk is. Fris, elegant en mineraal, gemaakt door een familie die de Loire door en door kent. Een fles die feestelijkheid brengt zonder de bank te breken.