Domaine de la Sanglière RIVA Provence Rosé

Fris, bloemig en ongedwongen, de ziel van de Provence in een glas

De Domaine de la Sanglière RIVA komt uit de Provence, het wijngebied dat wereldwijd het referentiepunt is voor elegante, droge rosé. Het domein ligt in Bormes-les-Mimosas, een van de mooiste dorpjes aan de Franse Rivièra, op slechts enkele honderden meters van de Middellandse Zee. Beschermd door het Conservatoire du Littoral gedijen de wijngaarden van La Sanglière in een wilde, ongerepte omgeving, gevormd door de zee, de zon en de mistral.

Drie generaties passie voor de Provence
Sinds 1980 geeft de familie Devictor haar liefde voor dit unieke stukje Provence door van generatie op generatie. Oprichter François Devictor werd onmiddellijk verliefd op het terroir in Bormes-les-Mimosas en legde de basis voor wat vandaag een van de meest gerespecteerde domeinen van de Côtes de Provence is. Zijn zonen Rémy en Olivier, en inmiddels ook Rémy's zoon Pierre, zetten die missie met dezelfde passie voort. Op La Sanglière is wijnmaken een familieaangelegenheid, eerlijk, direct en doordrenkt met de geest van de Provence.

Terroir en wijngaard
De 42 hectare wijngaarden groeien op oude bodems van schist en klei, gelegen direct aan de Middellandse Zee. Deze mineraalrijke bodems geven de wijn zijn karakteristieke frisheid en mineraliteit. De constante zeebriesjes houden de wijngaarden gezond en zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven, ook in de warme Provençaalse zomers. Het domein werkt volledig biologisch en zet zelfs vleermuizen in om insecten te bestrijden, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.

Vinificatie
De druiven, een blend van Grenache en Cinsault, worden geoogst op het moment van perfecte rijpheid en vervolgens zacht geperst in een koude persing. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur, om de delicate fruitige en bloemige aroma's optimaal te bewaren. Na de vergisting wordt de wijn gebotteld om de puurheid en frisheid van het fruit volledig te bewaren.

In het glas heeft de wijn een heldere, bleek roze kleur met lichte koperen glansen, typisch voor een klassieke Provence rosé. In de geur komen expressieve aroma's naar voren van rood fruit en witte bloemen, licht kruidig en uitnodigend. Op het gehemelte is de wijn fris, rond en dorstlessend, met een lichtvoetige afdronk die uitnodigt tot een tweede glas.

Perfect bij

🍽 Salade Niçoise met tonijn, olijven, ansjovis en hard gekookt ei, het klassieke gerecht van de Franse Rivièra dat prachtig samengaat met de frisse mineraliteit van de RIVA
🦐 Bouillabaisse, de klassieke Provençaalse vissoep uit Marseille met saffraan, venkel en rouille, een gerecht dat de frisheid en mineraliteit van de RIVA prachtig tot leven brengt
🥗 Frisse salade met watermeloen, feta en munt
🐟 Gegrilde dorade met venkel en citroenboter
🧀 Verse chèvre met honing en lavendel uit de Provence

De Domaine de la Sanglière RIVA Provence Rosé is de wijn die je meeneemt naar een terras aan de Middellandse Zee. Fris, bloemig en moeiteloos elegant. De perfecte rosé voor wie houdt van de Provence op zijn allerbest.