Felline Giravolta Primitivo di Manduria

Rijp, rond en biologisch, het zonnige karakter van Puglia in een glas

De Felline Giravolta Primitivo di Manduria komt uit Manduria, in het hart van Puglia, zo'n 10 kilometer landinwaarts van de kust boven de Golf van Taranto. Dit is de bakermat van de Primitivo druif, die hier al eeuwenlang optimaal gedijt dankzij het zonnige, droge klimaat.

Agricola Felline: derde generatie wijnfamilie
Agricola Felline werd in 1992 opgericht door Gregory Perrucci, geboren en getogen in Manduria en telg uit de derde generatie van een wijnfamilie. Hij wijdde zijn leven aan de Primitivo, de klassieke druif van de regio, met als doel authentieke wijnen te maken die de tradities van Puglia weerspiegelen. Het wijngoed telt inmiddels 120 hectare aan zorgvuldig geselecteerde percelen, waarbij druiven van verschillende bodemtypes apart worden gevinifieerd om hun individuele karakter optimaal te benutten. Zo'n 80 hectare wordt al twintig jaar biologisch bewerkt, en zowel de Giravolta wijngaard als deze wijn zelf zijn biologisch gecertificeerd.

Terroir & wijngaard
De Primitivo druiven voor de Giravolta groeien op witte, kalkrijke bodems. Deze bodem zorgt voor een goede drainage terwijl de grond toch voldoende vocht vasthoudt, essentieel in het warme, droge klimaat van Manduria. De druiven worden medio september geoogst, op het toppunt van hun rijpheid.

Vinificatie
Na de vergisting rijpt de Giravolta 9 maanden op Frans eikenhout, wat de wijn kracht, body en een subtiele kruidigheid meegeeft zonder het pure fruitkarakter van de Primitivo te overschaduwen.

In het glas heeft de wijn een bijna ondoorzichtige, diep robijnrode kleur. In de geur komen aroma's naar voren van rijp kersenfruit en bramen, aangevuld met vanille, een vleugje eucalyptus en fijne specerijen uit het eikenhout. Op het gehemelte is de wijn harmonieus en zacht, met tonen van chocolade, koffie en een vleugje karamel. De tannines zijn zacht en fluweelachtig, de zuurgraad discreet, en de afdronk sluit af met een subtiele zoetheid.

Perfect bij

🍽 Ragù alla Pugliese, de traditionele vleessaus uit Puglia van kip, rundvlees, pancetta en worst, waarbij de zachte tannines en rijke vruchtigheid van de Giravolta het gerecht perfect ondersteunen
🦌 Gestoofd wildgerecht met jeneverbes en rode wijnsaus
🧆 Gegrilde Pugliese worst (salsiccia) met venkelzaad
🍆 Parmigiana di melanzane, de klassieke ovenschotel met aubergine, tomaat en mozzarella
🧀 Gerijpte, licht pikante kaas zoals oude pecorino

De Felline Giravolta Primitivo di Manduria is een volle, biologische rode wijn die de warmte en gulle traditie van Puglia perfect vangt. Rijp, zacht en met net genoeg kruidigheid om blijvend te intrigeren.