Levorato Pinot Grigio

Fris, licht en aromatisch, de Italiaanse klassieker in zijn meest elegante vorm

De Levorato Pinot Grigio delle Venezie komt uit het noordoosten van Italië, het wijngebied dat samen wordt gevormd door de drie historische regio's Veneto, Friuli-Venezia Giulia en de provincie Trento. Dit gebied, ook wel het Triveneto genoemd, is de absolute thuisbasis van de Pinot Grigio en produceert circa 85% van alle Italiaanse Pinot Grigio. Cantina Levorato, opgericht in 1928 in Dolo aan de Riviera del Brenta, heeft zijn wortels diep in dit Venetiaanse landschap en maakt al bijna een eeuw wijnen die de eerlijke, fruitgedreven geest van de regio volledig recht doen.

Pinot Grigio: de witte wijn die de wereld veroverde
Pinot Grigio is wereldwijd een van de meest geliefde witte wijnen, en niet zonder reden. De druif, die van nature grijsroze schillen heeft, wat de naam Grigio, Italiaans voor grijs, verklaart, is een mutatie van de rode Pinot Noir en staat bekend om zijn verfijnde, toegankelijke karakter. In het koele klimaat van het noordoosten van Italië, gevormd door de invloed van de Alpen en de Adriatische Zee, ontwikkelt Pinot Grigio zijn kenmerkende frisheid en delicate aromatiek. Het is de wijn die moeiteloos past bij elke gelegenheid.

Terroir en wijngaard
De druiven groeien in het Delle Venezie wijngebied, een uitgestrekt gebied in het noordoosten van Italië waar het koele klimaat sterk wordt beïnvloed door de nabijheid van de Alpen. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn essentieel voor de aromatische intensiteit van de druiven en de frisse zuurgraad die de wijn zijn levendigheid geeft. De gevarieerde bodems van klei, kalksteen en alluviale gronden dragen bij aan de mineralige frisheid die de Delle Venezie Pinot Grigio zo typeert.

Vinificatie
Na een zachte persing fermenteert de most op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Door de most gedurende een korte tijd in contact te laten met de druivenschillen krijgt de wijn een iets diepere kleur, meer smaakdiepte en een zachtere, aangenamere textuur. Dit behoudt tegelijkertijd de delicate fruitige aroma's van de Pinot Grigio volledig intact. Het resultaat is een wijn die fris, helder en direct uitnodigend is.

In het glas heeft de wijn een heldere, strogele kleur met lichtgroene glansen. In de geur komen frisse aroma's naar voren van peer, groene appel en honingmeloen, aangevuld met subtiele witte bloemen en een vleugje citrus. Op het gehemelte is de wijn licht en goed in balans, zacht en vol aromatisch fruit, met een verfrissende zuurgraad en een aangename, licht mineralige afdronk.

Perfect bij

🍽 Risotto al radicchio con scallops, het klassieke Venetiaanse gerecht van risotto met witlof en sint-jakobsschelpen, een combinatie die de frisse elegantie van de Pinot Grigio op zijn best laat uitkomen
🐟 Gegrilde zeebaars met citroen, kappertjes en olijfolie
🥗 Salade met rucola, Parmezaan en geroosterde pijnboompitten
🦐 Gegrilde gambas met knoflook en peterselie
🧀 Verse mozzarella of burrata met rijpe tomaat en basilicum

De Levorato Pinot Grigio delle Venezie is de Italiaanse klassieker die nooit teleurstelt. Fris, licht en veelzijdig, een fles die altijd op zijn plek is, als aperitief, bij een lichte maaltijd of gewoon voor het plezier van een goed glas wijn.