Lothian Biosphere Chardonnay

Elegante en frisse Chardonnay sur lie uit het koele Elgin, Zuid-Afrika

De Lothian Biosphere Chardonnay komt uit de Elgin vallei, een hooggelegen wijngebied op zo'n 70 kilometer van Kaapstad in Zuid-Afrika. De vallei ligt omringd door imposante bergen en wordt sterk beïnvloed door koele zeewind vanuit de Atlantische Oceaan. Dit maakt Elgin tot een van de frisste en meest elegante wijnregio's van Zuid-Afrika, ideaal voor druivenrassen als Chardonnay en Pinot Noir.

Het domein Lothian Vineyards heeft een bijzonder verhaal. Het landgoed was oorspronkelijk een proteaboerderij, bewaard om zijn schoonheid en rijke natuur. Vandaag wordt het geleid door Gavin en Ewen Wilson, zonen van een familie met drie generaties wijnmakers die opgroeiden op het beroemde wijngoed Rust-en-Vrede in de jaren vijftig en zestig. Samen met de gerenommeerde wijnmaker Richard Kershaw, Master of Wine, produceren zij wijnen die de pure charme van het Elgin terroir weerspiegelen.

Wijn drinken met een goed gevoel De naam Biosphere is niet zomaar gekozen. De Elgin vallei maakt deel uit van het Kaapse Bloemenrijk, ook wel de Cape Floristic Region genoemd. Dit is een van de rijkste plantengebieden ter wereld en erkend UNESCO-werelderfgoed. Lothian Vineyards zet zich actief in voor het beschermen van deze unieke en kwetsbare natuur. Dat respect voor de omgeving is terug te vinden in elke fles Lothian Biosphere Chardonnay. Genieten van een glas betekent hier ook bijdragen aan het behoud van iets bijzonders.

Chardonnay zonder hout, vol karakter Veel wijnliefhebbers mijden Chardonnay vanwege de zware, boterige eikensmaak die ze verwachten. De Lothian Biosphere Chardonnay is het bewijs dat Chardonnay heel anders kan zijn. Deze wijn is volledig ongehouterd en gefermenteerd op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie bleef de wijn acht maanden op zijn droesem liggen, wat wijnmakers sur lie noemen. De gistcellen beschermen de wijn, houden hem fris en geven hem na verloop van tijd een verfijnde romigheid en diepgang, zonder ook maar een spoortje eiken.

De druiven groeien op bodems van Table Mountain Sandstone en worden met de hand geplukt in de vroege ochtend, zodat het fruit zo fris mogelijk de kelder binnenkomt.

In het glas heeft de Lothian Biosphere Chardonnay een heldere, lichtgele kleur met groene tinten. In de geur komen frisse en levendige aroma's naar voren van nectarine, citrus en appel, aangevuld met tonen van frangipane, vanille en een vleugje kamperfoelie. In de mond is de wijn middelvol en levendig, met een minerale zuurgraad en smaken van crushed biscuit, sappige sinaasappel en een romige, havermeelachtige afdronk met een zachte vanilletoon als afsluiting.

Perfect bij

🍽 Cape Malay viscurry met milde specerijen en kokos
🥬 Asperges met beurre blanc en verse kruiden
🦞 Kreeft of coquilles met een lichte roomsaus
🥗 Salade met gerookte kip, avocado en een citroendressing
🧀 Comté of rijpe Gruyère
🍝 Pasta met romige paddenstoelensaus en truffelolie

De Lothian Biosphere Chardonnay is een verfijnde en toegankelijke witte wijn die laat zien hoe elegant Chardonnay kan zijn zonder hout. Mineraal, romig en vol karakter, rechtstreeks uit een van de mooiste wijnregio's van Zuid-Afrika.