Opstal Wine Estate Chenin Blanc

Fris, aromatisch en vol karakter, het hart van Opstal in een glas

De Opstal Wine Estate Chenin Blanc komt uit de Slanghoek Vallei in de Breedekloof, een van Zuid-Afrika's meest karaktervolle wijnregio's, ingeklemd tussen de majestueuze Slanghoek en Badsberg gebergtes. Het landgoed is al meer dan zeven generaties in handen van de familie Louw en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1847.

De ziel van het domein
Chenin Blanc is het hart van Opstal. Het ras beslaat een derde van alle wijngaarden op het landgoed en vormt al generaties lang de ruggengraat van de wijnmakerij. Wijnmaker Attie Louw beschouwt Chenin Blanc als de druif die Zuid-Afrika het beste vertegenwoordigt in de wereld, en dat passie is terug te proeven in elk glas.

Terroir en wijngaard
De Chenin Blanc druiven zijn geplant op verschillende locaties, bodems en hellingen binnen het landgoed, elk met zijn eigen kloon en onderstamcombinaties. Deze diversiteit aan terroir geeft de wijn zijn bijzondere balans tussen frisheid en aromatische complexiteit. De grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht in de Slanghoek Vallei zorgen voor een trage, evenwichtige rijping van de druiven.

Vinificatie
Na acht uur huidcontact worden de druiven geperst en spontaan vergist. 35% van de wijn rijpt in vaten en grote Franse eikenhouten foudres, terwijl 65% in beton en roestvrijstalen tanks fermenteert. Daarna rijpt de wijn zes maanden op de gistingsdroesem, wat zorgt voor extra body en een subtiele rondere complexiteit.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur. In de geur komen aantrekkelijke aroma's naar voren van ananas, peer en citrus, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een lichte gistcomplexiteit. Op het gehemelte is de wijn fris en levendig, met een mooie vruchtconcentratie en een elegante, afgeronde afdronk.

Perfect bij

🍽 Kaapse kreeftsalade met citroen en kruiden, een klassieker uit de Zuid-Afrikaanse keuken die prachtig aansluit bij de frisse zuren en fruitigheid van de Chenin Blanc
🍗 Romige kipstoofpot met citroengras en gember
🥗 Frisse salade met geroosterde perzik, rucola en geitenkaas
🐷 Varkensbuik uit de oven met honing en mosterd
🧀 Zachte camembert of verse geitenkaas met vijgenjam

De Opstal Wine Estate Chenin Blanc is een wijn die de ziel van het landgoed perfect weerspiegelt. Fris, aromatisch en veelzijdig, een ideale begeleider bij een gevarieerde tafel of gewoon te genieten als aperitief.