Opstal Wine Estate Eenvoud Chenin Blanc

Puur, mineraal en elegant, de kracht van eenvoud in een glas

De Opstal Wine Estate Eenvoud Chenin Blanc is een single-site wijn uit de Slanghoek Vallei in de Breedekloof, Zuid-Afrika. Met een score van 93 op 100 van wijncriticus Christian Eedes is de Eenvoud een wijn die indruk maakt door wat hij níet doet. Geen opsmuk, geen overdaad, maar pure expressie van terroir en oude wijnstokken in hun meest eerlijke vorm.

De filosofie achter de naam
Eenvoud betekent eenvoud in het Afrikaans, en precies dat is de leidende gedachte achter deze wijn. Wijnmaker Attie Louw wilde de puurste expressie van één specifieke wijngaard laten spreken, zonder afleiding. Het resultaat is een wijn die zijn kracht ontleent aan subtiliteit, balans en authenticiteit. De Eenvoud maakt deel uit van de exclusieve Single Site Serie van Opstal, een gelimiteerde lijn die de rijkdom en diversiteit van het Opstal terroir viert.

Terroir en wijngaard
De wijngaard, geplant in 1982 met de oude SN1061-kloon en gecertificeerd door het Old Vine Project, ligt op een van de meest bijzondere percelen van het domein. De bodem en het microklimaat van deze locatie geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en elegante fruitexpressie. Over de jaren heeft wijnmaker Attie Louw geleerd dat deze wijngaard gedurende de rijping vele verschillende facetten laat zien, wat hem ertoe bracht de oogst te spreiden over meerdere plukken, verdeeld over een periode van drie weken.

Vinificatie
De druiven worden vergist en gerijpt in betonnen vaten, een bewuste keuze die de mineraliteit en elegantie van het fruit optimaal naar voren brengt. Een component van 15% huidgefermenteerde druiven uit dezelfde wijngaard wordt toegevoegd aan de blend, wat de wijn extra textuur en diepgang geeft. Na een rijping van tien maanden in beton wordt de wijn nog eens twaalf maanden op fles bewaard voordat hij uitgebracht wordt. Geduld is hier een wezenlijk onderdeel van het wijnmaakproces.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur. In de geur komen verfijnde aroma's naar voren van rijp steenfruit, citrusbloesem en een subtiele mineraliteit die direct verwijst naar de bodem waarop de wijnstokken groeien. Op het gehemelte is de wijn elegant en fris, met een mooie levendigheid en een lange, zuivere afdronk. Met slechts 12,7% alcohol is dit een wijn die uitnodigt tot een tweede glas.

Perfect bij

🍽 Gestoofde zeevis met een lichte botersaus en zeekraal, een klassieke Zuid-Afrikaanse kustbereiding die de mineraliteit en elegantie van de Eenvoud prachtig weerspiegelt
🍋 Gegrilde dorade met citroen, venkel en olijfolie
🥗 Salade met witte asperges, gekookt ei en een lichte mosterdvinaigrette
🍄 Risotto met truffel, Parmezaan en jonge spinazie
🧀 Zachte geitenkaas met vers brood en honing

De Opstal Wine Estate Eenvoud Chenin Blanc is een wijn voor wie de schoonheid van eenvoud waardeert. Puur, eerlijk en van een zeldzame elegantie. Beschikbaar in beperkte oplage.