Valentino Butussi Refosco dal Peduncolo

Krachtig, diepgaand en vol inheems karakter, de rode ziel van Friuli in zijn puurste vorm

De Valentino Butussi Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 is een krachtige en karaktervolle rode wijn van het inheemse Refosco dal Peduncolo Rosso druivenras uit de Colli Orientali del Friuli in Friuli-Venezia Giulia. Wijnhuis Valentino Butussi, gevestigd aan de Via Forum Julii in Corno di Rosazzo, de oude Romeinse weg die al tweeduizend jaar lang door een van de meest historische wijngebieden van Italië loopt, produceert met deze Refosco een wijn die de kracht en de eigenheid van Friuliaans rood wijngebied prachtig tot uitdrukking brengt.

Refosco dal Peduncolo Rosso: de rode trots van Friuli
Refosco dal Peduncolo Rosso dankt zijn bijzondere naam aan de rode kleur van de steeltjes, de peduncoli, waaraan de druiven aan de tros hangen. Het is een van de oudste en meest authentieke inheemse druivenrassen van Friuli-Venezia Giulia, met historische vermeldingen die teruggaan tot de veertiende eeuw in de annalen van de gemeente Udine. Volgens een veertiende-eeuwse bron was Refosco zelfs de lievelingswijn van Livia, de vrouw van keizer Augustus. De druif staat bekend om zijn diepe kleur, levendige zuurgraad, stevige tannines en een uitgesproken karakter van zwart fruit, kruiden en mineraliteit dat hem zo onmiskenbaar Friulaans maakt.

Een domein op een tweeduizend jaar oude wijnroute
Angelo Butussi was de eerste die het enorme potentieel van de Prà di Corte vallei bij Corno di Rosazzo zag en hier zijn bedrijf vestigde. Vandaag produceert de familie Butussi vanuit dit historische hart van de Colli Orientali wijnen van zowel inheemse als internationale druivenrassen, waarbij de toewijding aan het terroir en de minimale interventie in de kelder altijd centraal staan. De Refosco dal Peduncolo Rosso is het meest inheemse en karaktervolle rode druivenras in de wijnlijn van Butussi.

Terroir en wijngaard
De Refosco druiven groeien op de karakteristieke ponca bodems van de Colli Orientali del Friuli, de gestratificeerde mergel en zandsteen bodems van Eocene oorsprong die lokaal bekend staan om hun uitstekende drainage en mineraalrijkdom. Deze bodems, gevormd door lagen van kalksteen en kleirijke steen die in de loop van millennia zijn afgezet, geven de Refosco zijn kenmerkende mineraliteit, stevige structuur en het vermogen om langzaam en elegant te rijpen. Het heuvelachtige microklimaat, met koele Alpenwinden vanuit het noorden en maritieme invloed van de Adriatische Zee vanuit het zuiden, zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de laat rijpende Refosco druiven.

Vinificatie
Na de handmatige oogst begin oktober worden de Refosco druiven ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met regelmatige pumpover voor een optimale extractie van kleur, fruit en tannines. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten, gevolgd door zes maanden in betonnen tanks en nog eens zes maanden op fles. Deze zorgvuldige, gelaagde rijping geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van fruitige rijkdom, kruidige complexiteit en een goed geïntegreerde structuur.

In het glas heeft de wijn een intense robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de geur komen rijke aroma's naar voren van pruim, zwarte kers en bramen, aangevuld met viooltje, chocolade, tabak en een subtiele vanilletoets van de eikenhoutrijping. Op het gehemelte is de wijn krachtig en goed in balans, met stevige maar rijpe tannines, een levendige zuurgraad en een lange, persistente afdronk van donker fruit, kruiden en een lichte bitterheid van cacao die zo typisch is voor een grote Refosco.

Perfect bij

🍽 Frico con polenta, het klassieke Friulaanse gerecht van gebakken Montasio kaas met krokante polenta waarbij de kracht en kruidigheid van de Refosco prachtig samengaan met de rijke, nootachtige kaas
🌿 Geroosterde portobello paddenstoelen met knoflook, rozemarijn en Parmezaan, een stevig vegetarisch gerecht dat de donkere fruittonen van de Refosco prachtig aanvult
🥩 Gegrilde tagliata van rundvlees met rucola en Parmezaan
🫕 Stoofvlees van wild zwijn met rode wijn, jeneverbes en laurier
🧀 Gerijpte Montasio of oude Asiago met vijgenjam en walnoten

De Valentino Butussi Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 is een wijn die de kracht en de eigenheid van Friuli in elk glas legt. Diepgaand, kruidig en van een mineraliteit die alleen de ponca bodems van de Colli Orientali kunnen brengen. Een ontdekking voor liefhebbers van grote Italiaanse rode wijnen die de rode kant van Friuli willen leren kennen.