Brigaldara Soave

Fris, bloemig en mineraal, de authentieke Soave van een wijnhuis dat weet wat het doet

De Brigaldara Soave DOC is een elegante en karaktervolle witte wijn van 100% Garganega, het historische inheemse druivenras van de Soave DOC in de Veneto, gelegen in de heuvels ten oosten van Verona. Brigaldara, het domein dat zijn naam ontleent aan zijn historische wijngaard aan de ingang van de Marano vallei in de Valpolicella Classica, produceert naast zijn beroemde Amarone en Valpolicella ook een Soave die de puurheid en mineraliteit van dit bijzondere druivenras volledig tot uitdrukking brengt.

Brigaldara: vakmanschap in twee wijngebieden
De geschiedenis van Brigaldara begint in 1928, toen Renzo Cesar het landgoed verwierf en samen met zijn familie begon met gespecialiseerde wijnbouw. In de jaren tachtig kreeg het domein nieuwe impulsen door de samenwerking met Roberto Ferrarini, een van de meest invloedrijke innovators in de moderne Valpolicella en Amarone wijnbouw. In 1997 ontving het domein zijn eerste nationale erkenning voor zijn Amarone. Vandaag beheert Brigaldara wijngaarden op historische hellingen in Marano en Grezzana in de Valpolicella, aangevuld met percelen in de Soave DOC waar de familie de kwaliteiten van de Garganega druif met dezelfde toewijding en vakmanschap tot uitdrukking brengt.

Soave: het witte goud van de Veneto
Soave is een van de oudste en meest gerenommeerde witte wijngebieden van Italië, gelegen in de provincie Verona in de Veneto. De naam van de wijn verwijst naar het middeleeuwse stadje Soave, omgeven door een prachtig bewaard gebleven ringmuur en kasteel. Garganega, de grote witte druif van de Soave, is een van de oudst gedocumenteerde druivenrassen van Italië en geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van witte bloemen, amandel en perzik met een subtiele mineraliteit en een karakteristieke bittere toets op de afdronk die hem zo herkenbaar en zo veelzijdig aan tafel maakt.

Terroir en wijngaard
De Garganega druiven groeien op de karakteristieke vulkanische basaltbodems van de Soave DOC, gevormd door prehistorische lavastromingen die de heuvels rond Soave hun unieke mineraliteit en structuur hebben gegeven. Deze rijke, goed drainerende basaltbodems zijn verantwoordelijk voor de uitgesproken mineraliteit en de kenmerkende bittere amandeltoon op de afdronk die de beste Soave wijnen zo onderscheidend maakt. De heuvels rond Soave, met hun ideale zuidelijke expositie en het microklimaat gevormd door de nabijheid van het Gardameer, creëren optimale omstandigheden voor een trage en aromatische rijping van de Garganega druiven.

Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de Garganega druiven zacht geperst en vergist op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, een aanpak die de delicate bloemige en mineralige aroma's van de druif volledig intact houdt. Na de vergisting rijpt de wijn kort op zijn fijne gistingsdroesem, wat bijdraagt aan extra textuur en een subtiele complexiteit. Geen houtcontact, geen opsmuk: puur Garganega en het vulkanische terroir van Soave.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene glansen. In de geur komen frisse aroma's naar voren van witte bloemen, rijpe peer en citrus, aangevuld met een subtiele toets van amandelbloesem en een lichte mineraliteit die direct verwijst naar de vulkanische basaltbodem. Op het gehemelte is de wijn fris en elegant, met een goede zuurgraad, smaken van peer en witte perzik en de kenmerkende bittere amandeltoets op de afdronk die authentieke Soave zo herkenbaar en zo uitnodigend maakt.

Perfect bij

🍽 Baccalà alla vicentina, de klassieke gestoofde gedroogde kabeljauw in melk en ui uit de Veneto, waarbij de mineraliteit en frisse zuurgraad van de Soave prachtig samengaan met de rijke, hartige smaken van de vis
🥗 Risotto met courgette, citroen en Parmezaan, een frisse vegetarische klassieker die de bloemige elegantie van de Garganega prachtig weerspiegelt
🐟 Gegrilde forel met citroen, kappertjes en verse kruiden
🦐 Gegrilde gambas met knoflook en peterselie
🧀 Verse Asiago of zachte Monte Veronese met honing en vers brood
🥂 Als aperitief op een heerlijke zomerdag

De Brigaldara Soave DOC is een wijn die de authentieke ziel van Soave in zijn meest pure en eerlijke vorm laat zien. Fris, bloemig en van een mineraliteit die alleen vulkanische basaltbodems kunnen brengen. Een ontdekking voor liefhebbers van grote Italiaanse witte wijnen die de Veneto verder willen ontdekken dan Pinot Grigio.