Brigaldara Valpolicella Classico

Levendig, fris en direct uitnodigend, de Valpolicella zoals hij hoort te zijn

De Brigaldara Valpolicella Classico DOC is de toegankelijke, directe uitdrukking van een domein dat al bijna een eeuw lang de referentie is voor traditionele, eerlijke Valpolicella. Met 91 punten van Falstaff is dit een wijn die laat zien wat Valpolicella kan zijn wanneer een producent niet probeert Amarone na te bootsen, maar in plaats daarvan kiest voor frisheid, drinkbaarheid en het pure karakter van het terroir. Dit is Valpolicella zoals het hoort te zijn.

Een naam uit 1260, een wijn voor vandaag
De naam Brigaldara duikt voor het eerst op in een akte uit 1260, als verwijzing naar een cluster boerderijen en het omringende landschap bij San Floriano, in het hart van de Valpolicella Classica. De wijnmakerij zelf werd opgericht in 1928 en staat vandaag onder leiding van Stefano Cesari, die als voorzitter van de telers associatie zijn carrière wijdde aan het verbeteren van de kwaliteit door lage opbrengsten en eerlijke wijnbouw. Zijn filosofie is even helder als zijn wijnen: geen trucjes, geen hout die het fruit overstemt, geen Amarone-imitaties. Gewoon de mooiste uitdrukking van de Valpolicella Classica in een glas.

Terroir en wijngaard
De Corvina, Corvinone en Rondinella druiven groeien op de wijngaarden van Marcellise en het Brigaldara domein zelf, op een hoogte van 150 tot 250 meter in de Valpolicella Classica. De wijngaarden, beplant in de jaren zeventig en tachtig en geleid volgens het traditionele Pergola Veronese systeem en de modernere Guyot methode, beslaan 45 hectare met 4.000 tot 5.000 wijnstokken per hectare. De bodemstructuur en het microklimaat van deze locatie zorgen er bovendien voor dat de wijngaarden hier zelden of nooit waterstress ondervinden, wat bijdraagt aan de consistente kwaliteit en frisheid van de druiven.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in de tweede helft van september en geplaatst in kratten van 200 kilogram. Tijdens de vergisting staat de wijn altijd in contact met de druivenschillen en wordt hij tweemaal daags opgepompt, met een delestage halverwege de vergisting voor een optimale kleurextractie. De vergistingstemperatuur wordt bewust laag gehouden tussen 22 en 24 graden Celsius om de delicate, frisse aroma’s volledig te bewaren. Na de vergisting rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks, wat het pure, directe fruitkarakter volledig intact laat.

In het glas heeft de wijn een heldere, levendige robijnrode kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van wilde kers, rode bes en braam, aangevuld met elegante bloemige tonen van roos en viooltje en een subtiel kruidig accent. Op het gehemelte is de wijn sappig en fris, met delicate tannines, een levendige zuurgraad en een schone, fruitige afdronk die uitnodigt tot een tweede glas.

Perfect bij

🍽 Pasta all’Amatriciana met guanciale, tomaat en Pecorino Romano, een klassiek Italiaans pasta gerecht waarbij de levendige zuurgraad en het frisse rode fruit van de Valpolicella prachtig samengaan met de rijke, hartige saus
🍕 Pizza margherita met buffelmozzarella en verse basilicum
🥩 Gegrilde kip met rozemarijn, knoflook en citroen
🌿 Risotto al pomodoro met verse basilicum en Parmezaan, een klassiek vegetarisch gerecht dat de frisheid en het rode fruit van de wijn prachtig aanvult
🧀 Verse Montasio of jonge Asiago met olijven en vers brood

De Brigaldara Valpolicella Classico DOC is de wijn die je opentrekt als je gewoon wilt genieten. Levendig, fris en van een directe drinkbaarheid die hem perfect maakt voor elke doordeweekse tafel of ontspannen moment met vrienden. Valpolicella op zijn eerlijkst en allerbest.