Brigaldara Valpolicella Ripasso

De Brigaldara Valpolicella Ripasso komt uit het hart van Valpolicella in Veneto, een van de meest karaktervolle wijnregio’s van Italië. Het wijnhuis Brigaldara staat bekend om zijn precieze en elegante stijl, waarbij kracht en finesse hand in hand gaan.

De wijngaarden liggen op hellingen met bodems van kalksteen en mergel, wat zorgt voor structuur, frisheid en een mooie balans in de wijn.

De wijn is gemaakt van een klassieke blend van Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze druiven vormen de basis voor een elegante Valpolicella, die vervolgens extra diepgang krijgt door de Ripasso methode.

Bij deze methode wordt de jonge wijn opnieuw vergist op de schillen van Amarone. Dit proces geeft de wijn meer concentratie, body en complexiteit, terwijl hij zijn frisse karakter behoudt. Het resultaat is een wijn die tussen een klassieke Valpolicella en Amarone in zit.

Na de tweede fermentatie rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en subtiele tonen van kruiden en hout.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van rijpe kersen, gedroogde pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en een lichte chocoladetoets. In de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid. De afdronk is lang, zacht en licht kruidig.

Perfect bij

🍽 Ossobuco met gremolata
🍝 Pasta met wild ragù en kruiden
🥩 Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
🍄 Stoof van paddenstoelen met tijm
🧀 Monte Veronese of andere gerijpte kazen

De Brigaldara Valpolicella Ripasso is een elegante en toegankelijke wijn met extra diepgang. Een perfecte brug tussen frisheid en rijkdom, met een duidelijke signatuur van Valpolicella.