Contra Soarda Vespaiolo

Levendig, aromatisch en vol minerale frisheid, de zeldzame pareltje van de Breganze

De Contra Soarda Vespaiolo is een bijzondere biologische witte wijn van 100% Vespaiolo uit de Breganze DOC in Veneto, gemaakt op de heuvels net buiten het schilderachtige Bassano del Grappa. Vespaiolo is een zeldzaam, uitsluitend inheems Italiaans druivenras dat bijna alleen in de Breganze voorkomt en dat door Mirco en Gloria Gottardi op hun domein Contra Soarda met groot vakmanschap tot zijn puurste expressie wordt gebracht. Hoog beoordeeld door James Suckling en Wine Enthusiast, is dit een wijn die wijnliefhebbers die verder kijken dan de bekende namen direct weet te verrassen.

Een domein geboren uit liefde voor het land
Mirco en Gloria Gottardi richtten Contra Soarda in 2002 op met één duidelijke missie: een diepere band scheppen met hun geboortegrond. De naam Contra Soarda betekent gehucht op de helling in het lokale dialect, een verwijzing naar de prachtige ligging van het domein op de heuvels van Breganze. De 12 hectare wijngaarden, dicht beplant voor een van nature lage opbrengst, worden omringd door olijfbomen en bewerkt met het grootste respect voor de omgeving. De kelder, gebouwd in de heuvel om de ecologische impact te minimaliseren, is een architectonisch juweeltje dat al meerdere prijzen heeft gewonnen.

Vespaiolo: de druif van de Breganze
Vespaiolo is het meest onderscheidende en zeldzame druivenras van de Breganze DOC, een van de kleinste en minst bekende maar meest fascinerende wijngebieden van Veneto. De naam verwijst naar de wespen die de zoete, rijpe druiven niet kunnen weerstaan. Vespaiolo brengt een unieke combinatie van levendige citrusaroma's, tropisch fruit, bloemige elegantie en een uitgesproken mineraliteit die direct verwijst naar de vulkanische bodems waarop de wijnstokken groeien. Buiten de Breganze is deze druif nauwelijks te vinden, wat elke fles Contra Soarda Vespaiolo tot een echte ontdekking maakt.

Terroir en wijngaard
De wijngaarden van Contra Soarda liggen op de heuvels van Breganze, direct aan de voet van de Valsugana, de imposante bergvallei die de Alpen in het noorden aftekent. De bodems bestaan voornamelijk uit vulkanische grond aangevuld met sporen van alluviale afzettingen, een mineraalrijke combinatie die de wijn zijn unieke structuur en onmiskenbare aromatische complexiteit geeft. De ligging aan de monding van de Valsugana zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven hun kenmerkende frisheid en aromatische intensiteit geeft. Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt.

Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd via een spontane, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, een proces dat bewust langzaam verloopt om de kostbare aromatische verbindingen van de Vespaiolo druif volledig te extraheren en de authentieke identiteit van het druivenras te bewaren. De wijn wordt ongefiltreerd gebotteld, wat bijdraagt aan de textuur en complexiteit die Contra Soarda zo onderscheidend maakt.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene glansen. In de geur is de wijn levendig en uitnodigend, met aroma's van citroencurd, tangelo, ananas en honingklauwer, aangevuld met subtiele tonen van limoenblad en een vleugje rijpe peer en honing. Op het gehemelte is de wijn fris en helder, met een mooie textuur van citrusoliën die overgaan in smaken van citroen, peer en tart abrikoos, afgerond met een mineralige afdronk van natte kiezel die lang aanhoudt.

Perfect bij

🍽 Baccalà alla vicentina, het klassieke gerecht uit Vicenza van langzaam gegaarde gedroogde kabeljauw in melk met uien en ansjovis, waarbij de mineraliteit en citrusfrisheid van de Vespaiolo prachtig samengaan met de rijke, hartige smaken
🌱 Asperges met beurre blanc
🦐 Gegrilde gambas met citroen, knoflook en wilde venkel
🐟 Gegrilde dorade in zoutkorst met citroen en olijfolie
🥗 Salade met witte asperges, gerookte zalm en een lichte mosterdvinaigrette
🧀 Verse Asiago of zachte geitenkaas met honing en vers brood

De Contra Soarda Vespaiolo is een wijn die ontdekt wil worden. Levendig, aromatisch en van een zeldzame mineraliteit die alleen vulkanische bodems kunnen brengen. Een biologische fles van een uniek druivenras voor de nieuwsgierige wijnliefhebber die weet dat de mooiste ontdekkingen altijd net buiten het bekende pad liggen.