Domaine de Cray AOC Montlouis Chenin Blanc

Fris, mineraal en vol karakter, de droge Chenin Blanc van een eeuwenoud Loiredomein

De Domaine de Cray Montlouis-sur-Loire is een droge, 100% Chenin Blanc uit de Montlouis-sur-Loire appellation, gelegen pal tegenover Vouvray aan de zuidelijke oever van de Loire, tussen Tours en Amboise. Chenin Blanc is hier de koning van de wijngaard, een druif die op de kalksteenplateaus van de Loire zijn meest elegante, minerale en veelzijdige expressie vindt. Domaine de Cray, al vijf generaties lang in handen van de familie Antier, produceert een Chenin Blanc die de zuivere essentie van dit bijzondere terroir volledig weerspiegelt.

Vijf generaties vakmanschap aan de Loire
Het vakmanschap van Domaine de Cray is al vijf generaties lang verankerd in de kalksteenplateaus boven de Loire. Michel Antier bouwde het domein uit tot de 75 hectare die het vandaag beslaat, verspreid over de plateaus tussen Tours en Amboise, voordat hij het in 2006 overdroeg aan zijn zoon Antoine. Antoine Antier zet de traditie van zijn familie voort met een onwrikbare toewijding aan het terroir en aan de Chenin Blanc druif die Montlouis-sur-Loire groot heeft gemaakt. In de koele tuffeau grotten onder het domein rijpen de wijnen geduldig, beschermd door de eeuwenoude rotsen van de Loire Vallei.

Montlouis-sur-Loire en Chenin Blanc: een onlosmakelijk duo
Montlouis-sur-Loire is een van de meest fascinerende appellations van de Loire Vallei, gelegen op de zuidelijke oever van de Loire direct tegenover het beroemde Vouvray. Chenin Blanc, hier ook wel Pineau de la Loire genoemd, is het enige toegestane druivenras en vindt op de kalksteenplateaus en kleirijke silex bodems van Montlouis zijn meest karaktervolle en elegante uitdrukking. De Loire Chenin Blanc staat wereldwijd bekend om zijn hoge zuurgraad, krijtige mineraliteit en aroma's van bloemen, stro en honing, een combinatie die de wijn zowel jong als na jaren rijping even aantrekkelijk maakt.

Terroir en wijngaard
De 75 hectare wijngaarden van Domaine de Cray liggen op de kalksteenplateaus hoog boven de Loire, tussen Tours en Amboise. De bodems bestaan uit klei en kalksteen met silexinvloeden, een combinatie die de wijn zijn kenmerkende krijtachtige mineraliteit en frisse zuurgraad geeft. Het gematigde klimaat van de Loire, beïnvloed door de rivier zelf en de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de Chenin Blanc druiven, wat bijdraagt aan de complexiteit en het rijpingspotentieel van de wijn.

Vinificatie
Na de oogst wordt de wijn droog vergist in roestvrijstalen tanks, waarbij Antoine Antier tijdens de eerste zes maanden van de rijping regelmatig bâtonnage toepast: het roeren van de wijn over zijn fijne gistingsdroesem. Dit geeft de wijn extra body, romigheid en een subtiele complexiteit die de frisse, minerale Chenin Blanc stijl van Montlouis prachtig aanvult. Geen hout, geen zware ingrepen, alleen geduld en respect voor het terroir.

In het glas heeft de wijn een heldere, bleke en glanzende kleur. In de geur komt de wijn direct tot leven met expressieve aroma's van grapefruit en honing, aangevuld met witte bloemen, een vleugje stro en een karakteristieke krijtachtige mineraliteit. Op het gehemelte is de wijn wijnachtig en vol in de aanzet, waarna een frisse zuurgraad en een subtiele bitterheid op de afdronk voor spanning en lengte zorgen.

Perfect bij

🍽 Rillettes de Tours, het klassieke Loire streekgerecht van langzaam gegaard varkensvlees in zijn eigen vet waarbij de frisse zuurgraad en mineraliteit van de Chenin Blanc prachtig in balans zijn met de rijke smaken
🐟 Gegrilde zeebaars met citroen, kappertjes en verse kruiden
🥗 Salade met verse geitenkaas, walnoten en honing, een klassieker uit de Loire Vallei
🍗 Kip in een romige saus van witte wijn, dragon en sjalotjes
🧀 Crottin de Chavignol of verse chèvre met honing en vers brood

De Domaine de Cray Montlouis-sur-Loire Chenin Blanc is een wijn die de tijdloze elegantie van de Loire Vallei in een glas vangt. Fris, mineraal en van een veelzijdigheid die zowel jong als na jaren rijping uitnodigt. Een ontdekking voor liefhebbers van grote droge witte wijnen die verder kijken dan de bekende namen.