Domaine de la Sanglière Depuis 80 Blanc

Fris, bloemig en zonnig, de Provence in een glas

De Domaine de la Sanglière Depuis 80 Blanc is een elegante witte wijn uit de Côtes de Provence, gemaakt van een blend van Rolle en Colombard. Het domein ligt in Bormes-les-Mimosas, een van de meest schilderachtige dorpjes aan de Franse Rivièra, op slechts enkele honderden meters van de Middellandse Zee. De naam Depuis 80 verwijst naar het jaar waarin alles begon: 1980, het jaar dat agronomie-expert François Devictor zich vestigde in de Provence met de ambitie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken.

Een familieverhaal dat begon met een droom
In 1980 viel François Devictor onmiddellijk voor het potentieel van dit betoverende domein aan de rand van de Middellandse Zee. Met hulp van vrienden uit heel Frankrijk, die weken lang in tenten tussen de wijngaarden sliepen, werd het domein volledig gerenoveerd. In 1983 volgde de allereerste oogst, een historisch moment voor de familie Devictor. Nu leiden de tweede en derde generatie, broers Rémy en Olivier en Remy's zoon Pierre, het domein samen verder. Olivier is verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie, terwijl Rémy de commerciële en internationale ontwikkeling leidt. Een familiebedrijf door en door, met de passie van de oprichter nog altijd voelbaar in elke fles.

Terroir en wijngaard
De 42 hectare wijngaarden van Domaine de la Sanglière profiteren van een uitzonderlijk microklimaat. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor een constante verkoelende zeewind, de zogenaamde mistral, die de druiven gezond houdt en een trage, evenwichtige rijping bevordert. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, karakteristiek voor de Côtes de Provence. Het domein werkt volledig biologisch, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, en zet zelfs vleermuizen in om insecten te bestrijden in de wijngaarden.

Deux druivenrassen, één zonnige blend
De Depuis 80 Blanc is een blend van twee complementaire druivenrassen. Rolle, in Italië bekend als Vermentino, is de klassieke mediterrane witte druif van de Provence en brengt bloemige aroma's, een lichte ziltigheid en een elegante frisheid. Colombard, oorspronkelijk afkomstig uit Zuidwest-Frankrijk, voegt levendig citrusfruit en een verfrissende zuurgraad toe aan de blend. Samen vormen ze een wijn die de zonnige geest van de Provence perfect vertegenwoordigt.

Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om de frisheid en de aroma's zo goed mogelijk te bewaren. Na een voorzichtige persing fermenteert de wijn in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur, wat de bloemige en fruitige aroma's optimaal behoudt. Het resultaat is een wijn die puur, fris en direct uitnodigend is.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene tinten. In de geur opent de wijn met verleidelijke aroma's van citroenschil, grapefruit en witte bloemen, aangevuld met een vleugje peer, abrikoos en een subtiele zilte toets die doet denken aan een zoute zeewind. Op het gehemelte is de wijn fris en levendig, met sappige citrussmaken, rijp steenfruit en een elegante, zijdezachte afdronk die uitnodigt tot een tweede glas.

Perfect bij

🍽 Dorade gegrild met venkel en citroen, het klassieke gerecht van de Franse Rivièra dat de bloemige frisheid en ziltigheid van de Depuis 80 Blanc prachtig weerspiegelt
🦐 Gambas van de grill met knoflook, citroen en peterselie
🥗 Salade Niçoise met tonijn, olijven en ansjovis
🐟 Gegrilde zeebaars met groene kruiden en olijfolie
🧀 Verse chèvre met honing en lavendel uit de Provence

De Domaine de la Sanglière Depuis 80 Blanc is een wijn die de zorgeloze sfeer van de Franse Rivièra in een glas vangt. Fris, bloemig en met een subtiele ziltigheid die je direct meeneemt naar een terras aan de Middellandse Zee. De perfecte begeleider voor warme zomeravonden en zorgeloze momenten aan tafel.