Domaine de la Sanglière Depuis 80 Provence Rosé

Fris, bloemig en zorgeloos, de Provence in haar meest toegankelijke vorm

De Domaine de la Sanglière Depuis 80 Rosé is een frisse en aromatische biologische rosé uit Bormes-les-Mimosas, een van de mooiste dorpjes aan de Franse Rivièra, op slechts enkele honderden meters van de Middellandse Zee. De naam Depuis 80 verwijst naar 1980, het jaar dat agronomie-expert François Devictor zich vestigde in de Provence met de ambitie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken. Deze rosé is de meest toegankelijke en directe uitdrukking van die ambitie: puur, fris en direct uitnodigend.

Drie generaties passie voor de Provence
Sinds 1980 geeft de familie Devictor haar liefde voor dit unieke stukje Provence door van generatie op generatie. Zijn zonen Rémy en Olivier en inmiddels ook Rémy’s zoon Pierre zetten die missie met dezelfde passie voort. Op La Sanglière is wijnmaken een familieaangelegenheid, eerlijk, direct en doordrenkt met de geest van de Provence. Het domein werkt volledig biologisch en zet zelfs vleermuizen in om insecten te bestrijden, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.

Terroir en wijngaard
De 42 hectare wijngaarden groeien op bodems van schist en klei, beschermd door het Conservatoire du Littoral en gelegen direct aan de Middellandse Zee. De constante zeebriesjes houden de wijngaarden gezond en zorgen voor een evenwichtige rijping van de druiven. De Depuis 80 Rosé is een blend van Cinsault en Grenache, twee druivenrassen die al eeuwen de basis vormen van de beste rosés uit de Provence.

Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst en direct geperst op lage temperatuur om de delicate bloemige en fruitige aroma’s volledig intact te houden. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks wordt de wijn direct gebotteld om zijn kenmerkende frisheid en jeugdige charme te bewaren.

In het glas heeft de wijn een heldere, zeer bleke roze kleur met zilveren tinten. In de geur komen subtiele aroma’s naar voren van rode bessen, rozenblaadjes, witte bloemen en een vleugje citrusschil. Op het gehemelte is de wijn levendig en fris, met een mooie mineraliteit en een elegante, licht ziltige afdronk die direct verwijst naar de nabijheid van de Middellandse Zee.

Perfect bij

🍽 Salade Niçoise met tonijn, olijven, ansjovis en hard gekookt ei, het klassieke gerecht van de Franse Rivièra dat prachtig samengaat met de frisse mineraliteit van de Depuis 80 Rosé
🦐 Gegrilde gambas met knoflook, citroen en peterselie
🥗 Frisse salade met watermeloen, feta en munt
🌿 Gegrilde courgette met geitenkaas, honing en verse munt, een licht vegetarisch gerecht dat de bloemige elegantie van de rosé prachtig aanvult
🧀 Verse chèvre met honing en lavendel uit de Provence

De Domaine de la Sanglière Depuis 80 Rosé is de wijn die je opentrekt als de stemming goed is en de avond nog lang is. Fris, bloemig en moeiteloos elegant. De Provence op zijn meest zorgeloze en uitnodigende manier.