Domaine Saint Amant Tabardonne

De Domaine Saint Amant Tabardonne is een karaktervolle witte wijn uit het Ventoux gebied in de zuidelijke Rhône. Het wijnhuis Domaine Saint Amant ligt hoog in de heuvels van de Dentelles de Montmirail, waar de wijngaarden profiteren van een bijzonder terroir en verkoelende invloeden van de hoogte.

De naam Tabardonne verwijst naar een historische wijngaard op grote hoogte. De druiven groeien hier op terrassen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, wat uitzonderlijk hoog is voor de zuidelijke Rhône. Door deze hoogte blijven de nachten koel en behouden de druiven hun frisse zuren, terwijl de zonnige dagen zorgen voor rijpe en aromatische druiven.

De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn.

De wijn wordt gemaakt van 90% Viognier en 10% Roussanne. Viognier geeft de wijn zijn aromatische karakter met tonen van rijp steenfruit en bloemen, terwijl Roussanne structuur en extra diepgang toevoegt.

Na de fermentatie rijpt de wijn één jaar op de fijne lie in Franse eikenhouten vaten. Deze rijping zorgt voor extra complexiteit, een licht romige textuur en subtiele houttonen, terwijl de frisheid van de wijn behouden blijft.

In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van abrikoos, perzik en rijpe citrus, aangevuld met tonen van witte bloemen, honing en een lichte hint van vanille. In de mond is de wijn rond, aromatisch en elegant, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een zachte romigheid door de rijping op de lie. De afdronk is verfijnd, licht kruidig en lang.

Perfect bij

🍽 Brandade de morue, een romige kabeljauwspecialiteit uit Zuid Frankrijk
🐟 Gegrilde dorade of zeebaars met mediterrane kruiden
🍗 Kip met citroen, knoflook en tijm uit de Provençaalse keuken
🧀 Romige kazen zoals Saint Marcellin
🍛 Pittige tajine of een geurige curry

De Domaine Saint Amant Tabardonne laat zien hoe elegant en gastronomisch witte wijnen uit het Ventoux gebied kunnen zijn. Een aromatische Rhône wijn met diepgang, frisheid en een subtiele houtinvloed.