I Sodi Chianti Classico

Stevig, kruidig en doordrenkt met de ziel van het Chianti, de authentieke Sangiovese van harde Toscaanse grond

De I Sodi Chianti Classico DOCG is een eerlijke en authentieke Sangiovese uit het hart van het Chianti Classico gebied in Toscane, gemaakt door de familie Casini op hun historische boerderij in San Marcellino, halverwege het middeleeuwse dorp Monti en het beroemde Castello di Brolio. De naam I Sodi, wat harde grond betekent in het lokale dialect, verwijst direct naar de steenrijke bodem waarop de boerderij staat en waarop al vijftig jaar lang Sangiovese van buitengewone kwaliteit wordt geteeld.

Een boerderij uit 1793 in het hart van het Chianti
De boerderij I Sodi werd gebouwd aan het einde van de achttiende eeuw in de typische lokale architectuur, met een loggia met bogen en een duiventoren vanwaar je een weids uitzicht hebt op de Crete Senesi en de Monte Amiata. De familie Casini beheert het domein al sinds 1973 en heeft drie generaties lang dezelfde filosofie aangehouden: respect voor de traditie, zorg voor de oude wijngaarden en eerlijkheid in de fles. Alle stappen van het wijnmaakproces worden volledig op het domein uitgevoerd, van de oogst tot de botteling.

Sangiovese: de rode ziel van Toscane
Sangiovese is de druif die Toscane groot heeft gemaakt en de absolute basis van Chianti Classico. In het gebied rond Gaiole, op de kalkrijke mergel en Alberese steenbodems tussen Monti en Brolio, bereikt Sangiovese een combinatie van levendig rood fruit, stevige maar elegante tannines en een typische bitterheid op de afdronk die hem zo herkenbaar Toscanens maakt. De I Sodi Chianti Classico is gemaakt van 93% Sangiovese, aangevuld met een kleine hoeveelheid Canaiolo, de traditionele blendpartner van Sangiovese die al eeuwen in de Toscaanse wijnbouw thuis is.

Terroir en wijngaard
De 12 hectare wijngaarden van I Sodi liggen rondom de boerderij, met een optimale expositie die zorgt voor een constante en homogene rijping van de druiven. De bodems bestaan uit kalkhoudende mergel en Alberese steen, karakteristiek voor dit deel van het Chianti Classico gebied bij Gaiole. De oudste wijnstokken zijn meer dan vijftig jaar oud en vormen de ruggengraat van de productie, terwijl nieuwere aanplant de samenstelling aanvult. De oogst begint halverwege september en loopt door tot in oktober, afhankelijk van de rijpheid van de verschillende percelen.

Vinificatie
Na de handmatige oogst en zorgvuldige selectie fermenteert de wijn in roestvrijstalen tanks, waarna hij rijpt in grote eiken vaten. Deze zachte, traditionele aanpak geeft de wijn extra diepgang en een subtiele afrondheid zonder het karakter van de Sangiovese te overheersen. Het resultaat is een Chianti Classico die direct uitnodigt en die dankzij zijn structuur ook een paar jaar extra rijping op fles aankan.

In het glas heeft de wijn een heldere, robijnrode kleur. In de geur komen aroma's naar voren van rode kers, framboos en een vleugje viooltje, aangevuld met tonen van droge kruiden, leer en een subtiele aardse ondertoon die onmiskenbaar Toscanens is. Op het gehemelte is de wijn stevig en droog, met stevige maar rijpe tannines, een levendige zuurgraad en de kenmerkende bittere afdronk van gekookte kers en droge kruiden die Chianti Classico zijn karakter en zijn veelzijdigheid aan tafel geven.

Perfect bij

🍽 Bistecca alla Fiorentina met zeezout en rozemarijn, het meest iconische Toscaanse gerecht waarbij de stevige tannines en het levendige zuur van de Chianti Classico prachtig samengaan met het sappige, gegrilde vlees
🍝 Pappardelle al cinghiale, brede pasta met wildzwijnsaus
🍖 Gegrilde Florentijnse lamskoteletten met knoflook en salie
🫕 Ribollita, de klassieke Toscaanse bonensoep met brood en wintergroenten
🧀 Pecorino Toscano of gerijpte Parmigiano Reggiano met vijgenjam

De I Sodi Chianti Classico DOCG is een wijn die de eeuwenoude ziel van het Chianti puur en eerlijk weerspiegelt. Stevig, kruidig en van een droge elegantie die hem perfect maakt voor elke Toscaanse tafel. Een authentieke fles van een familie die al drie generaties lang weet hoe het hoort.