IDIOM Viognier

Aromatische Viognier met fermentatie en rijping op Frans eiken

De Idiom Viognier komt uit Stellenbosch, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Zuid Afrika. Het wijnhuis Idiom Wines ligt in Somerset West, aan de voet van de Helderberg Mountains. Dit zuidelijkste deel van Stellenbosch profiteert van verkoelende oceaaninvloeden vanuit False Bay, wat zorgt voor een ideaal klimaat voor elegante en aromatische wijnen.

De combinatie van zonnige dagen, koele zeewinden en granietrijke bodems zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren behouden. Hierdoor ontstaat een Viognier met zowel rijp fruit als mooie balans.

Het wijnhuis Idiom staat bekend om zijn bijzondere filosofie. De naam verwijst naar een uitdrukking met een unieke betekenis binnen een taal of cultuur. In de wijnen van Idiom vertaalt dit idee zich naar Europese druivenrassen met een duidelijke Kaapse expressie. Klassieke variëteiten krijgen hier hun eigen Zuid Afrikaanse karakter. Een Cape Idiom, als het ware.

De wijn wordt gemaakt van 100% Viognier, een druif die bekendstaat om zijn aromatische kracht en ronde structuur. Om extra complexiteit te creëren wordt de wijn op een bijzondere manier gevinifieerd.

De most start de fermentatie kort in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Na de eerste dag wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar de fermentatie verder plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten barriques van 225 liter. Slechts een klein deel van deze vaten is nieuw, terwijl het grootste deel bestaat uit tweede en derde jaars vaten, waardoor het hout elegant geïntegreerd blijft en het fruit centraal staat.

Deze rijping geeft de wijn extra diepgang, textuur en complexiteit, zonder de aromatische expressie van Viognier te overheersen.

In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van abrikoos, perzik en rijpe peer, aangevuld met tonen van oranjebloesem, honing, vanille en een subtiele hint van toast. In de mond is de wijn rond, zacht en gelaagd, met rijp fruit, lichte kruidigheid en een mooie balans tussen frisheid en romigheid. De afdronk is lang, elegant en licht romig.

Perfect bij

🍽 Cape Malay bobotie, een kruidige Zuid Afrikaanse ovenschotel met specerijen en een licht zoete toets
🦞 Kreeft met vanille-botersaus of citrusboter
🐓 Kip uit de oven met abrikoos, rozemarijn en venkel
🍜 Thaise curry met kokosmelk, limoenblad en verse koriander
🧀 Brillat Savarin, romige triple crème kaas

De Idiom Viognier laat zien hoe goed deze aromatische druif zich vertaalt naar het terroir van Stellenbosch. Een elegante wijn waarin rijp fruit, subtiel houtgebruik en frisse oceaaninvloeden samenkomen.