Juan Carlos Sancha Ad Libitum Tempranillo Blanco Rioja

De eerste Tempranillo Blanco ter wereld, fris, biologisch en onvergetelijk uit Rioja Alta

De Juan Carlos Sancha Ad Libitum Tempranillo Blanco is geen gewone witte wijn uit Spanje. Dit is de eerste Tempranillo Blanco die ooit commercieel op de markt werd gebracht, een wijn van een druivenras dat zijn maker, professor Juan Carlos Sancha, zelf van uitsterving heeft gered. Voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets wat echt anders is, een witte wijn uit Rioja die nergens anders verkrijgbaar is op deze manier, is dit de fles.

De man achter de wijn: Juan Carlos Sancha
Juan Carlos Sancha is professor en wetenschapper aan de Universiteit van La Rioja, maar bovenal een gepassioneerd wijnmaker met een missie. Samen met zijn collega Fernando Martínez de Toda ontdekte en redde hij zeldzame, bijna vergeten druivenrassen uit de Riojaanse wijngaarden, waaronder de Tempranillo Blanco en de Maturana. In 2019 werd Sancha door de gerenommeerde wijncriticus Tim Atkin uitgeroepen tot wijnbouwer van het jaar en benoemd tot een van de weinige producenten met de status van eerste klasse in Rioja. De Ad Libitum lijn is de wijnlijn waarin hij deze zeldzame rassen puur en vrij laat spreken, de naam betekent letterlijk naar eigen goeddunken.

Een druif gered van de vergetelheid
De Tempranillo Blanco is een natuurlijke mutatie van de rode Tempranillo, ontdekt in 1988 in een oude wijngaard in Murillo de Río Leza in La Rioja. Pas in 2007 erkende de Consejo Regulador van Rioja de druif officieel als toegestane variëteit binnen de D.O.Ca Rioja. Juan Carlos Sancha bracht direct daarna de eerste Tempranillo Blanco wijn ter wereld op de markt. Met slechts circa 6.000 flessen per jaar is dit een wijn in zeer beperkte oplage.

Terroir en wijngaard
De biologisch geteelde druiven groeien in de Najerilla Vallei bij Baños de Río Tobía in de Rioja Alta, een van de meest gerenommeerde subzones van Rioja. De wijngaarden liggen op een hoogte van circa 500 meter, wat zorgt voor koelere temperaturen, een frisse zuurgraad en een trage rijping die de wijn zijn kenmerkende levendigheid geeft. De krijtige, mineraalrijke bodems geven de wijn zijn opvallende mineraliteit die hem zo onderscheidend maakt ten opzichte van andere Spaanse witte wijnen.

Vinificatie
De wijn wordt volledig in roestvrijstalen tanks gefermenteerd en gerijpt, zonder houtcontact. Deze keuze behoudt de pure, frisse fruitexpressie van de Tempranillo Blanco volledig intact. Geen hout, geen opsmuk, alleen de druif en het terroir. Alle druiven zijn biologisch geteeld, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgroengele kleur. In de geur komen frisse aroma's naar voren van citroen, grapefruit, groene appel en een vleugje peer, licht bloemig en uitnodigend. Op het gehemelte is de wijn fris en levendig met een zachte wasachtige textuur, smaken van gele pruim en meloen, en een mooie krijtige mineraliteit op de afdronk. De frisse zuurgraad en het lage alcoholgehalte maken hem buitengewoon toegankelijk en veelzijdig aan tafel.

Perfect bij

🍽 Bacalao al pil-pil, de klassieke Baskische en Riojaanse stoofschotel van gezouten kabeljauw in olijfolie en knoflook, een perfecte partner voor de frisse mineraliteit van de Tempranillo Blanco
🦐 Gegrilde gambas met citroen, knoflook en peterselie
🥗 Frisse salade met venkel, grapefruit en geitenkaas
🐟 Gegrilde zeebaars met groene kruiden en olijfolie
🧀 Verse geitenkaas of milde Manchego met honing

De Juan Carlos Sancha Ad Libitum Tempranillo Blanco is een wijn die een verhaal vertelt dat nergens anders te vinden is. Fris, biologisch, uniek en van een zeldzame druif die bijna verloren ging. Voor de nieuwsgierige wijnliefhebber is dit een absolute must-try uit Rioja.