Kiruna Pecorino

De Kiruna Pecorino uit Abruzzo laat zien waarom deze bijna vergeten druif zo'n sterke comeback heeft gemaakt. Ooit opzijgeschoven vanwege zijn lage opbrengst en moeilijke teelt, is Pecorino nu geliefd om z’n frisheid, structuur en uitgesproken karakter. Dit is wit met grip – strakdroog, kruidig en boordevol energie.

In het glas licht strogeel. De geur is expressief: citrus, perzik, salie en een hint van witte bloemen. In de mond knapperig fris, met smaken van limoen, gele appel, een vleugje venkel en een licht amandelbittertje in de afdronk. De zuren zijn strak, maar in balans met een aangename ronding.

Perfect bij:
🐙 Octopus van de grill met citroenolie en peterselie
🥒 Pecorino & courgette ravioli met salieboter
🧅 Gegrilde artisjokken met aioli of citroenmayonaise
🧀 Pecorino-kaas (hoe kan het ook anders) met olijfolie & vers brood