Kiruna Pecorino

De Kiruna Pecorino is een levendige witte wijn uit Abruzzo, een regio aan de Adriatische kust in het midden van Italië. Hier profiteren de wijngaarden van een bijzonder klimaat waarin berginvloeden van de Apennijnen en frisse zeewinden van de Adriatische Zee samenkomen. Dit zorgt voor druiven met veel aromatische expressie en frisse zuren.

De wijn wordt gemaakt van 100% Pecorino, een oude Italiaanse druif die de afgelopen jaren een sterke comeback heeft gemaakt. De naam Pecorino verwijst naar het Italiaanse woord pecora voor schaap. Volgens de overlevering aten schapen die langs de wijngaarden trokken graag van deze druiven tijdens hun trek door de heuvels van Abruzzo.

Pecorino staat bekend om zijn frisse structuur, aromatische intensiteit en lichte kruidigheid. De druif rijpt relatief vroeg en behoudt daarbij een mooie natuurlijke zuurgraad, wat zorgt voor levendige en gastronomische wijnen.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst waarna de fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven het frisse fruit en de aromatische expressie van de druif goed behouden.

In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur met een lichte groene schittering. In de geur komen aroma’s naar voren van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met tonen van salie, mediterrane kruiden en een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn fris, energiek en elegant, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en levendige zuren. De afdronk is verfrissend en licht mineraal.

Perfect bij

🍽 Brodetto alla Vastese, een rijke visstoof uit de Adriatische kust van Abruzzo
🥬 Gegrilde artisjokken met citroen en olijfolie
🍤 Tempura van garnalen en groenten, waarbij de frisse zuren mooi door het krokante beslag snijden
🍝 Orecchiette met venkel, citroen en broodkruim
🧀 Pecorino Abruzzese, een schapenkaas uit dezelfde regio

De Kiruna Pecorino laat zien hoe levendig en gastronomisch Pecorino uit Abruzzo kan zijn. Een frisse en aromatische wijn die uitstekend combineert met mediterrane gerechten en verrassend goed werkt bij kruidige keuken.