KRET Sauvignon Blanc

Fris, kruidig en uitbundig aromatisch, de Sauvignon Blanc met een onmiskenbaar Friulaans karakter

De Butussi KRET Sauvignon Blanc is een levendige en aromatisch uitbundige witte wijn van 100% Sauvignon Blanc uit de Colli Orientali del Friuli in Friuli-Venezia Giulia. Wijnhuis Valentino Butussi, gevestigd aan de Via Forum Julii in Corno di Rosazzo, de oude Romeinse weg die al tweeduizend jaar door een van de mooiste wijngebieden van Italië loopt, maakt van Sauvignon Blanc een wijn die het beste van twee werelden in zich verenigt: de uitbundige aromatiek die de druif wereldwijd geliefd maakt en de mineraliteit en frisheid die alleen de ponca bodems van de Colli Orientali kunnen brengen.

Sauvignon Blanc in Friuli: typischer dan in de Loire
Wie denkt aan Sauvignon Blanc denkt vaak aan Sancerre of Nieuw-Zeeland. Maar kenners weten dat Friuli een van de meest karaktervolle en onderscheidende Sauvignon Blanc regio’s ter wereld is. Op de gestratificeerde mergel en zandsteen bodems van de Colli Orientali, lokaal bekend als ponca, ontwikkelt Sauvignon Blanc een uitgesproken kruidig en aromatisch profiel dat zijn Friulaanse roots direct verraadt. Groene kruiden, rijp steenfruit en een subtiele mineraliteit die nergens anders exact zo te vinden is.

Terroir en wijngaard
Het perfecte evenwicht tussen terroir, zonnestraling en klimaat op de hellingen van Corno di Rosazzo geeft de Sauvignon Blanc druiven de ideale omstandigheden voor een optimale rijping. De ponca bodems, gevormd door lagen van kalksteen en kleirijke steen die in de loop van millennia zijn afgezet, geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en frisheid. Het heuvelachtige microklimaat, met koele Alpenwinden vanuit het noorden en maritieme invloed van de Adriatische Zee, zorgt voor een trage en aromatische rijping die de druif zijn uitbundige karakter geeft.

Vinificatie
Na de oogst vergisten de druiven op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn circa 6 maanden in roestvrijstaal, een keuze die het pure, directe aromatische karakter van de Sauvignon Blanc volledig intact houdt. Geen hout, geen opsmuk: puur de druif en het terroir van de Colli Orientali.

In het glas heeft de wijn een lichte strogele kleur met groene tinten. In de geur komen de typische variëtale aroma’s van Sauvignon Blanc direct naar voren: groene paprika en tomatenblad, aangevuld met fruitige tonen van rijpe perzik en een vleugje citrus. Op het gehemelte is de wijn licht van body, fris en levendig, met een zuivere, droge maar uitbundige smaakexpressie en een evenwichtige, aangename afdronk.

Perfect bij

🍽 Asparagi bianchi con uova in camicia e aceto balsamico, de klassieke Friulaanse bereiding van witte asperges met gepocheerd ei en balsamico waarbij de kruidigheid en frisheid van de KRET Sauvignon Blanc prachtig samengaan met de delicate smaken
🦐 Gegrilde gambas met knoflook, citroen en verse peterselie
🥗 Salade met geitenkaas, walnoten en een lichte kruidenvinaigrette
🐟 Gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
🌿 Pasta met courgette, citroen en ricotta, een fris vegetarisch gerecht dat de aromatische levendigheid van de wijn prachtig aanvult

De Butussi KRET Sauvignon Blanc is een wijn die direct uitnodigt en die met elke slok zijn Friulaanse karakter duidelijker laat spreken. Fris, kruidig en van een uitbundigheid die je meteen doet grijpen naar een tweede glas. Een ontdekking voor wie houdt van Sauvignon Blanc met karakter en terroir.