Lungarotti Torre di Giano

Met de Torre di Giano 62 grijpt Lungarotti terug naar het begin. Letterlijk: 1962 was het jaar van hun allereerste witte wijn, gemaakt van lokale druiven, met respect voor de seizoenen en het ritme van de natuur. Die traditie wordt met deze wijn in ere hersteld, in een stijl die klassiek én eigentijds is. Geen hout, geen opsmuk – alleen puur fruit, frisse zuren en karakter.

De wijn is gemaakt van Trebbiano en Grechetto, afkomstig van de oudste wijngaardpercelen rond Torgiano. Trebbiano zorgt voor frisheid en doordrinkbaarheid, terwijl Grechetto aromatische diepte toevoegt. Alleen het beste mostsap (“mosto fiore”) wordt gebruikt, vergist op lage temperatuur in betonnen tanks – net als vroeger – en volledig zonder contact met zuurstof om puurheid en levendigheid te behouden.

In het glas lichtgeel met een zweem van groen. De geur is direct en zuiver: bloesem, witte perzik, citrus en een hint van acacia. In de mond fris, sappig en gestructureerd, met wit steenfruit, kruidige nuances en een vleugje ziltigheid die verwijst naar de oude mariene bodems. De afdronk is droog, licht zilt en elegant bitter – perfect in balans.

Perfect bij:
🦐 Scampi-cocktail of coquilles met venkel
🍝 Tagliatelle paglia e fieno met groene kruiden
🐟 Gemarineerde forelfilet of galantine van kip met groenten
🥗 Crostini met tuinbonen, pecorino en munt