Monte Acuro Viura (Barrel Fermented)

De Monte Acuro Viura Barrel Fermented komt uit Rioja, een van de bekendste wijnregio’s van Spanje. Hoewel Rioja wereldwijd vooral bekend staat om rode wijn, worden hier ook prachtige witte wijnen gemaakt. Vooral wanneer de lokale druif Viura wordt gecombineerd met rijping op eikenhout ontstaat een wijn met extra diepgang en gastronomische kracht.

De wijngaarden liggen op hoogte waar warme zonnige dagen worden afgewisseld met koelere nachten. Dit zorgt voor druiven met rijp fruit, maar ook voldoende frisheid en spanning. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat structuur en mineraliteit toevoegt aan de wijn.

De wijn wordt gemaakt van 100% Viura, ook bekend als Macabeo. Deze druif vormt al eeuwenlang de basis voor witte Rioja en staat bekend om zijn elegante fruit, frisse zuren en goede rijpingspotentieel.

Na de oogst vindt de fermentatie plaats in eikenhouten vaten. Deze methode geeft de wijn meer structuur, rondheid en complexiteit. Tijdens de rijping op de fijne lie ontwikkelt de wijn extra textuur en subtiele tonen van toast en kruiden, terwijl het frisse karakter van de Viura behouden blijft.

In het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur komen aroma’s naar voren van rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met tonen van vanille, geroosterde amandel en een lichte hint van toast. In de mond is de wijn vol, rond en gelaagd, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en subtiele houtinvloeden. De afdronk is lang, licht romig en elegant.

Perfect bij

🍽 Bacalao al pil pil, kabeljauw met een romige knoflook en olijfolie emulsie uit Baskenland
🍄 Pintxos met gegrilde paddenstoelen en knoflook
🥬 Witte bonen met chorizo en paprika
🧅 Risotto met prei, Parmezaan en citroenrasp
🍜 Japanse ramen met kip en umami rijke bouillon
🧀 Idiazabal, Baskische schapenkaas met een licht rokerig karakter

De Monte Acuro Viura Barrel Fermented laat zien hoe veelzijdig Viura uit Rioja kan zijn. Een witte wijn met structuur, complexiteit en gastronomische kracht die prachtig combineert met rijke gerechten.