Monte Acuro Viura (Barrel Fermented)

Romig, vol en verrassend elegant, de witte Rioja die laat zien wat Viura werkelijk vermag

De Monte Acuro Barrel Fermented Viura is een volle, romige witte wijn van 100% Viura uit de beroemde Rioja in het noorden van Spanje. Bodegas del Medievo, gevestigd in Aldeanueva de Ebro in de Rioja Baja, is een ambachtelijk en modern wijnhuis waar traditie en innovatie op een natuurlijke manier samenkomen. Het team van wijnmakers en wijnbouwers noemt zichzelf artesanos de principio a fin, ambachtslieden van begin tot eind, en dat vakmanschap is terug te proeven in elke fles.

Viura: de grote witte druif van Rioja
Viura, buiten de Rioja ook wel bekend als Macabeo, is de belangrijkste witte druif van Rioja en een van de meest veelzijdige witte druiven van heel Spanje. In zijn jongste, ongehouterde vorm is Viura fris en bloemig met citrus en groen fruit. Maar in de handen van een vaardige wijnmaker, gevinifieerd en gerijpt in eikenhout, onthult Viura een heel andere kant van zichzelf: romiger, voller en met een subtiele complexiteit van vanille en brioche die de frisheid van de druif prachtig in balans houdt. De Monte Acuro Barrel Fermented is precies dat: Viura op zijn meest elegant en meest complex.

Terroir en wijngaard
De Viura druiven komen van wijngaarden in Rioja, op kalkrijke klei en zandige bodems die karakteristiek zijn voor dit deel van het Ebrobekken. De wijngaarden liggen op een hoogte van 500 meter, waar warme zomerdagen en koele nachten zorgen voor een trage, evenwichtige rijping van de druiven. De verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan vanuit het westen en de Cantabrische gebergten in het noorden temperen de hitte van de Rioja en geven de wijn zijn kenmerkende frisheid en structuur.

Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie en zachte persing fermenteert de Viura op koele temperatuur om de delicate bloemige aroma's optimaal te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende vier maanden in eikenhout, een periode die de wijn zijn kenmerkende romige textuur, subtiele vanilletonen en een zachtere, vollere mondvulling geeft zonder het frisse fruitkarakter te overheersen. Het resultaat is een witte Rioja die de klassieke stijl van het huis perfect weerspiegelt: toegankelijk, aromatisch en van een subtiele elegantie.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur. In de geur komen aroma's naar voren van rijpe appel, witte peer en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en een licht toastje dat de houtrijping verraadt. Op het gehemelte is de wijn vol en romig van textuur, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuurgraad en een zachte, boterige afdronk die lang en aangenaam aanhoudt.

Perfect bij

🍽 Bacalao a la Riojana, de klassieke Riojaanse stoofschotel van gezouten kabeljauw met tomaat, paprika en knoflook waarbij de romigheid en het rijpe fruit van de Barrel Fermented Viura prachtig samengaan met de rijke smaken van de saus
🐟 Gegrilde heilbot met kappertjesboter en citroen
🍗 Kip gegaard in een romige saus van witte wijn, dragon en sjalotjes
🍄 Risotto met wilde paddenstoelen, Parmezaan en verse tijm
🧀 Gerijpte Manchego of halfharde schapenkaas met honing en walnoten

De Monte Acuro Barrel Fermented Viura Rioja Blanco is een wijn die bewijst dat de witte Rioja zijn eigen verhaal heeft te vertellen. Romig, vol en van een subtiele elegantie die de vier maanden houtrijping volledig rechtvaardigt. Een fles voor wie houdt van witte wijn met karakter en diepgang.