Scopone di Montalcino Rimani

De Rimani van Scopone is een karaktervolle wijn uit het hart van Montalcino, gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend van Cabernet Sauvignon (50%), Merlot en Syrah (30%) en Sangiovese (20%). Een moderne interpretatie van Toscaanse traditie, waarin kracht, elegantie en rijp fruit elkaar perfect aanvullen.

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie van 10 tot 15 dagen voor extra kleur en diepte. Vervolgens rijpt de wijn 13 maanden in Franse barriques en tonneaux, wat zorgt voor rondeur, kruidigheid en complexiteit.

In het glas diep robijnrood met paarse nuances. De geur is intens en genereus met tonen van rijpe rode bessen, pruimen, cacao en subtiele kruidigheid. In de mond vol en zacht, met rijpe tannines, ronde textuur en een perfecte balans tussen fruit, hout en frisheid. De afdronk is lang en fluwelig.

Perfect bij:
🥩 Stoof van rund met rozemarijn en balsamico
🍆 Gevulde aubergine met tomaat en Parmezaan
🦆 Eendenborst met vijgensaus
🧀 Oude pecorino of Toscaanse schapenkaas