Torelló 50 Lliures Xarel-lo

Complex, zijdezacht en vol mediterraan karakter, de Xarel-lo die door vijf vaten reist

De Torelló 50 Lliures Xarel-lo is een van de meest bijzondere biologische witte wijnen van de Penedès, gemaakt van 100% Xarel-lo van het iconische Can Martí domein in Gelida. De naam verwijst naar een historisch moment dat de familie Torelló tot op de dag van vandaag koestert: vijftig Barcelonese ponden, of 50 lliures in het Catalaans, was de prijs die de eerste generatie van de familie Torelló in de Middeleeuwen betaalde voor de hoeve, wijngaarden en bossen van Can Martí. Het originele document, gedateerd op 17 juni 1395, bevindt zich nog altijd in het bezit van de familie. Elke fles 50 Lliures draagt die geschiedenis met zich mee.

Vijf vaten, één wijn
Wat de 50 Lliures zo onderscheidend maakt is zijn unieke vinificatie: de wijn rijpt in maar liefst vijf verschillende vaten voordat hij wordt gebotteld. Een amfoor, een demijohn, een betonnen ei, een roestvrijstalen tank en vaten van Frans eikenhout en acacia. Elk vat draagt zijn eigen signatuur bij aan de wijn: de frisheid van het roestvrijstaal, de mineraliteit van het betonnen ei, de romigheid van de eiken vaten, de aardse complexiteit van de amfoor en de subtiele reductie van de demijohn. Enoloog en mede-eigenaar Paco de la Rosa Torelló omschrijft de 50 Lliures als haute couture onder de witte wijnen, en dat is precies wat hij is.

Xarel-lo: de ziel van de Penedès
Xarel-lo is het meest authentieke en karaktervolle druivenras van de Penedès en vormt samen met Macabeo en Parellada de basis van de beste Cava en Corpinnat. Als stille witte wijn vindt Xarel-lo steeds meer erkenning als een druif van werkelijke diepgang en complexiteit. De druif brengt een mediterraan karakter van rijp wit fruit, venkel en amandel, aangevuld met een kenmerkende mineraliteit en een verleidelijke ziltige toets op de afdronk.

Terroir en wijngaard
De 80 hectare wijngaarden van Torelló liggen op het 135 hectare grote Can Martí domein in Gelida, in het hart van de Alt Penedès, op klei en kalksteenbodems aan de voet van de Ordal bergen. Het domein wordt volledig biologisch bewerkt, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, met bijzondere aandacht voor het behoud van de lokale flora en fauna. De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens een tweede keer zorgvuldig geselecteerd op de sorteerband voordat ze worden geperst. De productie is bewust beperkt tot 5.900 flessen per jaar.

Vinificatie
Na de handmatige oogst en dubbele selectie worden de druiven zacht geperst. De most wordt vervolgens verdeeld over de vijf verschillende rijpingsvaten: amfoor, demijohn, betonnen ei, roestvrijstalen tank en vaten van Frans eikenhout en acacia. Elk vat geeft zijn eigen nuances aan de wijn mee, waarna de afzonderlijke fracties worden geblend tot een geheel dat meer is dan de som der delen. Het resultaat is een wijn met vocatie voor rijping op fles, die jaar na jaar aan complexiteit wint.

In het glas heeft de wijn een heldere, citroengele kleur met groene reflecties. In de geur komen geurige aroma's van witte bloemen en wit fruit naar voren, met name peer en abrikoos, aangevuld met aardse tonen van verse venkel, rauwe amandel en een subtiele mineraliteit. Op het gehemelte is de wijn zalvend en zijdezacht, met een mooie zuurgraad die frisheid geeft en smaken van rijp wit fruit, een vleugje tost van het eikenhout en een intrigerend zilte, mineralige afdronk.

Perfect bij

🍽 Arròs a la cassola amb sípia, de klassieke Catalaanse rijst met inktvis in een rijke bouillon waarbij de complexiteit en mineraliteit van de 50 Lliures prachtig samengaan met de umami van de zee
🥬 Gegrilde calçots (Catalaanse lente uien) met romesco saus
🦞 Langoustines met citroenboter en dragon
🐟 Gegrilde dorade met venkel, citroen en olijfolie
🍄 Risotto met wilde paddenstoelen, Parmezaan en truffelolie
🧀 Gerijpte Manchego of zachte brie met honing en amandelen

De Torelló 50 Lliures Xarel-lo is een biologische witte wijn die de traditie van een zes eeuwen oude familie combineert met een wijnmaakaanpak die volledig van vandaag is. Complex, zalvend en van een mediterrane karakter dat lang in het geheugen blijft hangen. Een fles in beperkte oplage voor liefhebbers die weten dat de mooiste wijnen altijd een verhaal te vertellen hebben.