Vallena Valpolicella Superiore Il Costolo

De “Il Costolo” van Vallena is een klassieke Valpolicella Superiore: iets voller en rijper dan de gewone Valpolicella, met meer structuur en zachtheid – maar nog steeds heerlijk doordrinkbaar. De druiven worden licht ingedroogd voor concentratie, en daarna rijpt de wijn op hout, wat hem net die ronde finesse geeft zonder zijn frisheid te verliezen.

In het glas robijnrood met paarse reflecties. De geur is open en zacht kruidig: rijpe kersen, rode bessen, amandel, tabak en een vleugje kaneel. In de mond soepel, zacht en mooi in balans. Je proeft kers, pruim, wat zwarte peper, zachte tannines en een lange, frisse afdronk.

Perfect bij:
🍖 Saltimbocca alla Romana (kalf, prosciutto, salie)
🍝 Pasta met paddenstoelen en truffelroom
🍆 Geroosterde aubergine met balsamico en Parmezaan