Waldschütz Gruner Veltliner von den Terrassen

Fris, kruidig en onmiskenbaar Oostenrijks, de klassieker van de Wagramer Terrassen

De Waldschütz Grüner Veltliner von den Wagramer Terrassen is de toegankelijke, klassieke expressie van Oostenrijks meest geliefde witte druivenras, gemaakt op de imposante löss-terrassen die zich langs de linkeroever van de Donau uitstrekken in de Wagram. Weinhof Waldschütz, een doorgewinterd familiebedrijf in Sachsendorf, bewerkt al generaties lang de löss-rijke wijngaarden van de Wagram en produceert een Grüner Veltliner die de ziel van dit unieke terroir puur en onvervalst in een glas vangt.

Grüner Veltliner: de trots van Oostenrijk
Grüner Veltliner is het visitekaartje van de Oostenrijkse wijnbouw en het meest geplante druivenras van het land. De druif staat wereldwijd bekend om zijn onmiskenbare karakter: een levendige zuurgraad, een kenmerkende kruidigheid van witte peper en verse weidekruiden en een frisse, directe drinkbaarheid die hem tot een van de meest veelzijdige witte wijnen ter wereld maakt. In de Wagram, op de diepe löss-bodems langs de Donau, bereikt Grüner Veltliner een bijzondere combinatie van rijpheid, body en frisheid die hem onderscheidt van andere Oostenrijkse wijngebieden.

Terroir en wijngaard
De wijngaarden van Weinhof Waldschütz liggen op de Wagramer Terrassen, de indrukwekkende löss-terrassen die de linkeroevers van de Donau sieren stroomafwaarts van Krems. De druiven voor de Von den Wagramer Terrassen groeien op de wijngaard Diebstein, een perceel met een ideale bodemtextuur van leem en löss, een combinatie die de wijn zijn lichte, fruitige en harmonieuze karakter geeft. Zelfs in de diepste bodemlagen bestaat de grond hier uit zuiver löss, een prehistorische windafzetting die uitzonderlijk goed vocht en warmte vasthoudt. De zuidgerichte ligging van de wijngaarden, gecombineerd met koele nachtwinden vanuit de Donau-vallei, zorgt voor druiven met een optimale rijpheid en een behouden frisse zuurgraad.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst, doorgaans begin oktober wanneer de rijpheid optimaal is. Na een zachte persing fermenteert de most langzaam op een gecontroleerde temperatuur van circa 18 graden Celsius in roestvrijstalen tanks, een aanpak die de fruitige en kruidige nuances van de Grüner Veltliner optimaal behoudt. Na de vergisting rijpt de wijn kort op zijn fijne gistingsdroesem, wat bijdraagt aan extra complexiteit en body zonder het frisse, zuivere aromakarakter te verstoren.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene tinten. In de geur is de wijn direct en uitnodigend, met typische Grüner Veltliner aroma's van groene appel en citrus, aangevuld met witte peper, verse weidekruiden en een lichte bloemige toets. Op het gehemelte is de wijn fris en harmonisch, met een elegante zuurgraad en de kenmerkende licht peperige kruidigheid op de afdronk die Grüner Veltliner zo herkenbaar maakt.

Perfect bij

🍽 Wiener Schnitzel met citroen en peterselieaardappelen, het klassieke Oostenrijkse gerecht dat al generaties lang onlosmakelijk verbonden is met de Grüner Veltliner van de Wagram
🌶 Thaise groene curry met kip of garnalen
🥗 Salade met venkel, appel en citrus
🥂 Heerlijk als aperitief bij de borrel
🧀 Jonge Emmentaler of verse geitenkaas met radijsjes en vers brood

De Waldschütz Grüner Veltliner von den Wagramer Terrassen is de ideale introductie tot de wereld van de Wagram en van Grüner Veltliner op zijn klassiekst. Fris, kruidig en direct uitnodigend, een fles die altijd op zijn plek is, van aperitief tot hoofdgerecht.