Waldschütz Roter Veltliner

Zeldzaam, aromatisch en mineraal, het oerdruivenras van de Wagram in zijn puurste vorm

De Waldschütz Roter Veltliner von den Wagramer Terrassen is een wijn die de meeste wijnliefhebbers nog nooit hebben geproefd, en dat is precies wat hem zo bijzonder maakt. Gemaakt van de Roter Veltliner, het oerdruivenras van de Wagram in Neder-Oostenrijk, is dit een witte wijn van een druif die nauwelijks buiten Oostenrijk wordt verbouwd en zelfs binnen Oostenrijk steeds zeldzamer is geworden. Weinhof Waldschütz, een familiebedrijf in Sachsendorf aan de Wagramer Terrassen, behoort tot de laatste en meest toegewijde producenten van deze bijzondere druif.

Roter Veltliner: het meest miskende druivenras van Oostenrijk
Wie Oostenrijkse wijn zegt, denkt al snel aan de Grüner Veltliner. Maar wie werkelijk nieuwsgierig is naar wat Oostenrijk te bieden heeft, ontdekt de Roter Veltliner, en wordt nooit meer hetzelfde. De Roter Veltliner is ondanks zijn naam geen rode wijn maar een witte wijn gemaakt van druiven met een rode schil, vandaar de naam. Het is een van de oudste en genetisch meest zuivere druivenrassen van Oostenrijk, rechtstreeks afkomstig van wilde druiven zonder bekende voorouderlijke donor. Historisch was de Roter Veltliner ooit de dominante witte druif van de Wagram, maar in de twintigste eeuw werd hij grotendeels vervangen door de commercieel aantrekkelijkere Grüner Veltliner. Vandaag staat minder dan een halve procent van de Oostenrijkse wijngaarden beplant met Roter Veltliner, wat elke fles tot een echte rariteit maakt.

Roter Veltliner versus Grüner Veltliner: twee werelden
Ondanks de gelijkenis in naam zijn Roter en Grüner Veltliner geen familie van elkaar en verschillen ze volledig van karakter. Waar de Grüner Veltliner fris, kruidig en vegetaal is met groene appel en witte peper, is de Roter Veltliner rijker, voller en aromatischer, met smaken van gedroogd fruit, mirabellen en zuidvruchten zoals mandarijn. De wijn heeft een romige, vlezig extract-rijke textuur die doet denken aan de stijl van een grote witte Bourgogne, maar dan met een herkenbaar Oostenrijks karakter. Een wijn voor wie houdt van diepgang en verrassing in het glas.

Terroir en wijngaard
De wijngaarden van Weinhof Waldschütz liggen op de Wagramer Terrassen, de imposante löss-terrassen die zich langs de linkeroever van de Donau uitstrekken stroomafwaarts van Krems. De Wagram, officieel erkend als wijngebied sinds 2007, dankt zijn naam aan precies deze terrassen. De löss-bodems, gevormd door prehistorische windafzettingen, zijn uitzonderlijk goed in het vasthouden van water en warmte, wat leidt tot rijpe, geconcentreerde druiven met een kenmerkende mineraliteit. De wijngaarden van Weinhof Waldschütz in Sachsendorf profiteren van de intense zonnestraling op de zuidgerichte hellingen en de verkoelende nachtwinden vanuit de Donau-vallei.

Vinificatie
De Roter Veltliner druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst. Een beperkte rijping op hout geeft de wijn extra diepgang en complexiteit zonder dat het eikenhout ooit de overhand neemt, een evenwichtige combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne kelderttechniek. Het resultaat is een wijn die zijn terroir puur en onvervalst weerspiegelt, met 90 punten van het gerenommeerde Falstaff Magazine als bewijs van kwaliteit.

In het glas heeft de wijn een fascinerende, delicaat goudgele kleur met een warme, elegante groene glans. In de geur komen complexe aroma's naar voren van rijpe kweepeer, vijg en bloemenhoning, aangevuld met tonen van gekonfijte sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid van weidekruiden en witte peper. Op het gehemelte is de wijn levendig en goed in balans, met een fijne mineraliteit die kenmerkend is voor de terraswijnmaarden van de Wagram. Een harmonieus samenspel van fruitige frisheid en kruidige elegantie, afgerond met een lichte peper op de afdronk en een vleugje amandel.

Perfect bij

🍽 Wiener Schnitzel met citroen en peterselieaardappelen, het klassieke Oostenrijkse gerecht dat al eeuwen de ideale partner is van de witte wijnen van de Wagram
🐟 Gebakken forel met boter, kappertjes en citroen
🥗 Salade met witte asperges, gerookte zalm en een mosterdvinaigrette
🧀 Jonge Emmentaler of zachte Brie met radijsjes en vers brood
🥂 Heerlijk als aperitief bij bitterballen of een Oostenrijkse kaasplank

De Waldschütz Roter Veltliner von den Wagramer Terrassen is een wijn die ontdekt wil worden. Zeldzaam, aromatisch en van een romige mineraliteit die je nergens anders tegenkomt. Voor de nieuwsgierige wijnliefhebber die weet dat de mooiste ontdekkingen altijd net buiten het bekende pad liggen.